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现代生物技术在食品工程中的应用

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摘要摘要：目前我国现代生物技术普遍用于遗传、蛋白质、发酵、细胞以及基因等微观工程中，其在食品工程中的有效应用不但能提升食品安全检测技术的应用效果，还能提高食品原料的质量。基于此，应当将多样化、丰富化的现代生物技术有机地融入食品工程之中，目的是推动食品工程实现可持续发展目标，并为整个社会的

DOI g4qre977j8/5513772

作者刘湘华

机构地区身份证号码：430821198503264844

出处《科学与技术》 2021年14期

关键词现代生物技术食品工程应用

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2021年09月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）