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白酒风味质量形成的主要影响因素分析

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摘要摘要：白酒在我国有着非常久远的历史，等酒文化已经成为我国文化中非常重要的组成部分。白酒酿制过程中，原材料与辅料、贮藏环境与时间、酿造工艺以及地理环境等因素都会对其风味质量产生影响。本文对白酒生产中其风味质量形成的主要影响因素进行了分析与探讨，旨在增加人们对白酒风味形成的了解和认知。

DOI ojneezzgjr/4843213

作者史文娟

机构地区泰安博奥安全评价有限公司山东泰安 271000

出处《工程管理前沿》 2020年18期

关键词白酒酿造风味质量影响因素

分类 [天文地球][工程地质学]

出版日期 2020年09月30日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）