摘要
摘要:学校与餐饮业、大型购物中心携手创建“潮汐式”实训人才培养模式,以“工学交替”的形式在大型购物中心构建“潮汐式”人才培养实训模式,对中职院校的学生进行实践培训,使学生、中职学校、餐饮企业、购物中心四方互利共赢,促进学生烹饪技能水平快速提升。在市场经济下中职院校如何为餐饮业培养烹饪技能专业人才,就这一问题本文提出“工学结合”的“潮汐式”实训培养模式,探讨和分析这一培养模式在实施中的难题,并给出解决的对策。
出版日期
2020年05月20日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)