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大豆油脂加工技术的创新策略探讨

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摘要摘要近年来，随着节能减排和环境法规的日益加强，迫使厂家尽可能采取新的技术手段，以降低油脂加工过程中的能耗和废弃物；同时，由于对食用油脂的质量要求越来越高，油品的质量评价已从宏观指标（感官指标和质量稳定性指标）向微观指标深入，加工过程不再只重视取油效果，而是更加重视对终产品各种成分的影响；由此，大豆油脂加工新技术、新装备、新产品不断涌现，特别是在油厂的大型化、规模化以及自动控制方面发展尤为迅速。

DOI ojzvlzvy45/3998894

作者郭亚男

机构地区不详

出处《防护工程》 2018年11期

关键词大豆油脂加工技术创新策略

分类 [文化科学][]

出版日期 2018年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）