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三色雪糕的研制及名称探源

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摘要简介了三色雪糕名称的由来.阐述了三色雪糕的工艺流程、产品配方和操作要点,为冷食生产企业提供参考理论和参照依据.

DOI zdl115384l/347488

作者万国余

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2005年2期

关键词雪糕三色名称研制工艺流程操作要点

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2005年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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雪糕三色名称研制工艺流程操作要点

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