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日本将先进测定仪器用于酱油生产

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摘要日本在酱油生产线中已开始应用各种测定仪器，其中，原料水分测定最新仪器为红外分光光度计；测定判断酱油曲生长情况的指标一排气中的

DOI l34g5m70j9/235979

作者乃禾

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年11期

关键词酱油生产测定仪器红外分光光度计排气生长情况原料水分

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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