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《防护工程》
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酱油和醋香气成分的测定及生产工艺鉴定探讨
酱油和醋香气成分的测定及生产工艺鉴定探讨
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摘要
摘要本文酱油成分测定及工艺鉴定和醋成分测定及工艺鉴定阐述,进行对酱油和醋香气成分的测定及生产工艺鉴定进行详细探讨,以供同行进行参考。
DOI
0dpzlqgo42/2655793
作者
李妹
机构地区
佛山市佛山海天(高明)调味食品有限公司
出处
《防护工程》
2018年16期
关键词
酱油
醋
成分测定
生产工艺
分类
[文化科学][]
出版日期
2018年12月22日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
防护工程
2018年16期
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