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CT—荔枝熏蒸护色保鲜剂

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摘要荔枝是深受人们喜爱的亚热带水果,营养丰富,色泽艳丽.但采后极易发生褐变和果实腐烂,造成荔枝商品性快速降低.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)为解决这些问题,在以色列亚硫酸盐熏蒸褪色和酸性液体复色技术的基础上加以改进,使褪色和复色工艺均为熏蒸处理,使用塑料大帐,处理速度快且方便,不着水,护色效果好,创造出适合中国国情的二段熏蒸护色保鲜技术,其优点为:　　(1)既可防止荔枝果皮的酶促褐变,又可抑制微生物引起的腐烂;　　(2)熏蒸而不需浸水处理,可有效地防止由浸水造成的过度潮湿所产生的不利影响;　　(3)处理简单、省工,一次处理量大.

DOI wjvxz66947/1374598

作者张平

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2001年4期

关键词荔枝二段熏蒸护色保鲜技术 CT-荔枝熏蒸护色保鲜剂

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2001年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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