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面条史话

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摘要面条为我国人民所喜爱的传统面食，相传起源于东汉时期，距今已有近两千年的历史。面条面世之初并不叫“面条”，而称为“煮饼”“汤饼”“不托”“鳟奁乇”等等。早期的面条，是把面和水搅拌后，揉搓成饼状，然后下锅入汤煮食，故而称之为“煮饼”或“汤饼”。

DOI kd212n8rj6/1231138

作者巫其祥

机构地区不详

出处《初中生学习：高》 2013年5期

关键词面条史话东汉时期汤饼面食揉搓

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2013年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）