简介:摘要:近年来,随着工业化和农业现代化的迅速发展,重金属污染问题日益严重。重金属如铅、汞、镉和砷等不仅广泛存在于环境中,还通过各种途径进入食品链,对人类健康构成严重威胁。重金属具有累积性和毒性,长期摄入含有重金属的食品会导致慢性中毒,甚至引发癌症等重大疾病,因此,如何快速、准确地检测食品中的重金属含量,已成为食品安全领域亟待解决的重要问题。本文通过研究食品中重金属污染的快速检测方法及其应用,希望能够为食品中重金属污染的快速检测提供科学依据和实用指南,推动食品安全检测技术的进步和普及,保障公众健康。