简介：目的：探讨茶对蟾蜍离体坐骨神经腓肠肌收缩特性的影响。方法：把剥制的坐骨神经腓肠肌标本分别用任氏液、0．5g／L、1g／L、2g／L的茶溶液浸润，测定不同浸润时间肌肉收缩的阈强度和单收缩的收缩速率、舒张速率、收缩幅度以及潜伏期等生理指标。结果：低浓度的茶溶液处理较短时间时，腓肠肌收缩的兴奋性、收缩速率、舒张速率、收缩幅度均随茶溶液浓度的增加而升高，但若超过一定浓度或时间，这些收缩特性均随茶溶液浓度的升高、处理时间的延长而降低：而蟾蜍坐骨神经腓肠肌的潜伏期不受浸润溶液中茶成分的影响。结论：骨骼肌的收缩能力受到茶成分的影响。低浓度茶水在短时间内可提高骨骼肌的收缩能力，处理时间过长或浓度过高，会减弱骨骼肌的收缩能力：神经肌肉接点兴奋的传递速度不受茶成分的影响。

简介：近田间试验研究了淋施腐植酸液体肥对茶叶产量和品质的影响。结果表明淋施腐植酸液体肥茶青增产幅度为9.6%～14.8%,淋施腐植酸液体肥具有促进茶芽萌发、增加芽重的作用,对秋茶游离氨基酸和茶多酚含量有较明显的提升作用,并降低茶多酚/氨基酸比值,适宜使用浓度为600倍。

简介：龙涓乡位于安溪县西南边陲,具有独特的地理位置和自然生态环境。龙涓山峦重叠,平均海拔600-700m,年平均气温16-18℃,年降雨量1800mm左右,气候温和湿润,非常适宜茶树生长,全乡茶园面积6.5万亩,茶叶产量6千多吨,茶叶产品受到广大消费者的青睐。茶小绿叶蝉害虫为我乡广布性昆虫,以成、若虫刺吸芽、叶和枝梢的汁液,初期,被害叶面出现黄白色斑点,接着芽叶卷曲、硬化,最后使茶叶生长受阻,新芽不发,严重时无茶可采,是目前我乡大部分茶区常见的主要害虫之一,茶园出现大发生的机率较高,

简介：用不同浓度的亚硒酸钠溶液对富硒茶的叶面或根际部位进行处理,摘取所施硒肥作用时间不同的样茶进行实验,测定茶样的主要生化成分,分析不同施硒处理条件对富硒茶主要生化成分的影响。

简介：在进行茶叶科学研究,特别是对加工技术或工艺过程进行探讨时,需要了解在制品的化学变化,并与茶鲜叶对比其化学成分的变化.可是,怎样能真实反映内含成分的含量,实践中发现,固定样品的方法对其影响很大,为此,笔者以同样的鲜叶采用几种热源固样方法进行对比,旨在探讨合适的方法.

简介：传统单丛茶大多采用烘干工艺干燥,本文对真空冷冻干燥技术在岭头单丛茶加工中的应用效果进行了研究。通过对处理样茶感官品质审评、生化成分测定以及香气物质的检测分析,发现真空冷冻干燥工艺对单丛茶品质具有改善作用,主要表现在茶汤滋味相比较为醇和。实验发现先经过初步烘焙再进行真空冷冻干燥处理的茶叶品质最优。同时,实验结果也提示,不经烘焙直接采用真空冷冻干燥处理的样茶品质欠佳。

简介：茶庄园旅游模式近年在福建省安溪县当地发展迅猛,为迎合经济新常态下的“茶业＋旅游业”新常态,提高当地经济效益,不少茶企业旅游模式已较为成熟,其他茶企业也摩拳擦掌开始运作。本文就安溪县茶叶企业旅游模式的发展现状作一调查分析,并对其未来发展模式作一探讨。

简介：《广东茶业》2012年第3期已经全文发表我在2012年4月“全民饮茶日·广东活动”大会上，呼吁我国政府尽快将茶正式定为“中国的国饮”的全文。现在专就印度拟宣布茶为“国饮”这一专题，展开论述，并阐明我的观点。

简介：茶艺作为茶文化的重要组成部分,自从20世纪七十年代台湾茶人们提出“茶艺”的概念后,在随后的40多年的时间里得到了进一步的发展.而茶艺表演是一种通过主观表演传递茶文化和人文精神的独具特色的表演性技艺,既是一种沉淀着传统文化的表演,也是一种在时代潮流中不断变化的文化符号.本文通过分析几个具体的茶艺表演形式,结合自身的切身感受,谈谈在茶艺表演中如何运用时代元素进行创新及表达文化主题.

简介：以“福云6号”单芽茶青为试材,经相同的萎凋、揉捻,然后进行不同时间、不同温度的发酵处理,设置三个发酵时间梯度3h、4h及5h,和三个发酵温度梯度24℃、26℃及28℃,后经相同干燥工序,得到成茶。对其成茶的化学组分进行测定,再对成茶品质进行感官审评,探讨不同的发酵处理对单芽红茶品质的影响。

简介：通过短时间的模拟实验，研究了不同温度、湿度条件及包装材料对茶叶贮藏的影响。茶叶的考察指标为维生素C、茶多酚及色差和主要感官变化。结果表明，茶叶在环境湿度下冷藏就可以达到较高的贮藏要求，包装材料以玻璃瓶为宜。

简介：欧盟新的食品中农药残留标准（EC149／2008）于2008年7月29日起正式执行。欧盟指令EC149／2008是一部比较全面的关于食品中农药残留的标准法规，它包括附录Ⅱ和附录Ⅲ两个方面的内容。附录Ⅱ汇总了过去已颁布指令的标准限量，涉及蔬菜、水果、坚果、油籽、粮谷、茶叶、咖啡、可可及动物源性食品等，其中茶叶共涉及221项农残指标。与之前旧标准对比，出现了一些变化，内容包括：

简介：3月2日《杭州日报》头版登载倡导“茶为国饮”，打造“杭为茶都”论坛组委会的“征文启事”，向全国范围开展论文征集活动。我是位老茶人，为浙江茶叶发展工作50多个年头了。我特别喜欢对茶业方面的热点、难点和亮点问题进行研究，倡导“茶为国饮”和打造“杭为茶都”就是当前茶业的两大“亮点”和“热点”，要“正确定位、把准方向、谋划布局、做细做强。”下面谈几点笔者的想法。

简介：本实验是利用铝与铝试剂(玖红三羧酸铵)反应,生成稳定红色络合物的原理,用分光光度法来分析不同等级绿茶茶汤中的含铝量与茶叶品质的关系。本实验结果表明:茶汤中含铝量与茶叶品质密切相关,随等级的下降,含铝量增多,而且同一等级的铝含量随品质及生态条件的不同而有差异。阐明茶叶中铝含量与品质的关系为进一步探讨铝对茶树的生理作用提供依据。在酸性土壤中,含有较多的活性铝。一般说来,铝对植物会产生毒害,影响植物的生长发育,而茶树却很例外,是一种喜铝性植物,茶园中增施铝肥,有显著促进茶树生长的效应。这说明铝对茶树具有特殊的营养生理功能。在一定程度上,铝具有①作为茶树的营养元素,②协助其它营养元素吸收和活动的间接作用包括调节茶树吸收磷素,促进光合物的运转,促进多酚类物质合成等等。因此铝是茶树必须元素,并在茶树生育中具有特殊重要的意义。然而科技工作者发现,铝在茶树体内的含量及其分布随茶树的年周期和总发育周期中的不同阶段而有差异,春茶的含铝量常常较低,夏秋茶的含铝量往往较高,新梢的含铝量较低。根及老叶含铝量较高,芽叶越嫩,含铝量越低。并且含铝量过高,茶汤中的苦涩味显著增加。随着科学技术的不断发展,铝与茶树这对矛盾体吸引着人们去探索和研究。目前,国内外有关这方面的研究不算很多,而有关茶叶中铝含量对茶叶品质的影响研究更是屈指可数。竹尾忠一曾经用等离子发射光谱仪测定日本绿茶无机成份的含量,中国群技大学的尹方教授等也曾用原子吸收和等离子发射光谱测定茶叶中微量元素组成及其含量,陈瑞锋用铝试剂光度法测定茶园土壤、茶树及茶汤中含铝量的研究已见报道。由此可见,测定茶叶中的含铝量对茶叶品质的影响,具有开拓性意义。本实验是利用铝试剂

简介：大埔县位于粤东山区,雨量充沛,全年平均降水量1552.3MM,具有发展茶业经济得天独厚的自然资源.全县有17个镇,1722个自然村,农业人口41.9万人,目前种茶已普及到了全县682个自然村,种茶农户超万户,获省、市级农业龙头企业称号的有4家.去年仅种茶就为我县农民人均年收入增加了310元,茶业己成为当地农村经济的主导产业之一.

简介：本文把近年来红茶加工中主要酶类活性的相关资料进行了整理，把红茶加工中主要的酶类、酶在加工过程中的变化、酶活性变化对品质的影响以及酶活性的调控进行了总结，为直观了解红茶加工中主要酶的情况提供参考。

简介：乌龙茶作为物种茶之一,它以香高味醇被人们喜爱.潮州凤凰单丛茶树种质资源丰富,现保存古茶树有3700多株,生物学特征丰富多彩,其资源的开发利用,在20世纪80年代后得到高度重视,选出高香型品10多个,现繁殖及试种面积较大的有黄枝香、桂花香、玉兰香、芝兰香、山茄叶、米兰香、大乌叶、杏仁香、八仙过海等品系.黄枝香在近年已育成茶树良种.

简介：茶叶是上犹县的传统农业产业，上犹是全省重点产茶县之一。在我国加入WTO和全面实现奔小康的新形势下，如何发展优势，改造提升传统产业，加速茶叶产业化进程，变资源优势为经济优势，笔者就此进行了初步的调查。

简介：本文立足于红茶品质风格、红茶特性及品质异变等因素下,结合自身研究结果,系统提出红茶品质异变修复建议：黄芽种茶树品种中火进行品质修复、紫芽种茶树品种中高火进行品质修复、白毫绿芽种茶树品种中低火进行品质修复。

简介：综述了微波萃取技术在茶叶成分提取领域中的研究现状，并对其研究方向和应用前景进行了展望，以期为该技术在茶叶深加工和茶保健产品开发等领域提供理论依据。