简介：摘要：各个国家受气候以及当地地理环境的影响，形成了各自独特的饮食文化习惯。由于柬埔寨国家属于热带季风气候且临近湄公河和洞里萨湖，因此柬埔寨人的主食大部分为大米,副食基本上为鱼、虾等水产品。中国饮食的特点是注重色、香、味、形、器的协调，讲究烹饪技巧和食材的搭配，与中国饮食习惯不同的是柬埔寨国家的当地居民习惯用盐将鱼、虾腌在瓶瓶罐罐里进行贮藏,又或许做成鱼酱或者鱼露,放起来留着日后当做调料进行食用。柬埔寨当地的居民很爱吃生辣椒、葱、蒜、姜等有刺激性的食品，而且比较爱喝酸鱼汤。在饮食文化方面，中国和柬埔寨两个国家有着各自的特色。中华文化历史悠久，在饮食文化方面也丰富多样，且比较注重色、香、味、形、器的搭配和协调；而柬埔寨的饮食文化则更加地热情和开放，注重食物的口感和新鲜感。无论是中华美食的多样以及精致，还是柬埔寨美食的独特和多样，都吸引着越来越多的人前来品尝和体验。

简介：摘要：敦煌出土的《俗务要名林》是唐代的童蒙词典，它收录的都是当时日常要务词语，是研究唐人生产生活的重要参考。《饮食部》是《俗务要名林》中非常重要的一篇，反映了中古时期百姓饮食的基本情况，而饼食的内容在其中占了很大的篇幅。溲面是做饼前的重要的准备工作，在溲面过程中可以用酒浆、酸浆等发酵剂，也可以用蜜、油、奶，甚至是煮熟的肉汤，用的发酵剂不同，做出饼的种类和口感也不一样，这也是汉饼与胡饼的重要区别。从《饮食部》中的记载来看，唐代饼食的烹饪方式可以分为蒸、煮、炸、煎四种，参考《齐民要术》等书籍，我们可以基本了解它们的制作方法。另外，《饮食部》中油炸食品占很大比例，这与油料作物的广泛种植和胡风影响有关。

简介：摘要：本文旨在比较中日两国传统节日中的饮食文化表达与内涵，探讨不同文化背景下饮食在节庆中的扮演角色。通过对中日两国传统节日的饮食习俗、象征意义和演变过程进行对比分析，揭示其中蕴含的文化内涵及其对当代社会的影响。