简介:对普洱茶渥堆过程中各阶段所取茶样的水溶性色素(TF、TR、TB)、水浸出物、茶多酚、碳水化合物、粗纤维、果胶等因子进行了分析测定。结果表明,随着渥堆时间的延长,荼黄素(TF)、茶红素(TR)、茶多酚(TPS)、粗纤维含量减少,水浸出物、茶褐素(TB)、碳水化合物的含量增加。渥堆发酵对形成普洱茶甘、滑、醇、厚的品质特点有重要作用。
简介:本文主要综述金萱茶的品种特性、栽培管理及制作绿茶、乌龙茶、红茶的加工技术,丰富茶叶产品种类,推广应用一茶多制加工工艺水平,达到提高经济效益的目的。
简介:
简介:随着人们保健和环保意识的增强、人工与物料成本的上涨,清洁化、自动化、连续化和智能化成为现代茶叶加工的必然趋势。本文对广东和福建乌龙茶连续自动化初制生产线及其相关技术的研究与开发现状进行了总结,针对现存的主要问题提出相应建议,对发展趋势进行了探讨,以期为乌龙茶连续自动化初制生产线的完善和后续研究提供参考。
简介:罗家庆先生在《陆羽小考》一文中说:“陆羽生不逢辰,首次北上投奔李齐物时,却碰到‘安史之乱’。流落浙西,幸逢皎然,为他引上研究茶事之路”。这是对陆羽生平事迹不甚了解所致。其实陆羽早在“安史之乱”前没有“流落浙西,幸逢皎然”的时候,就已经自学成才走研究茶事之路了。
简介:潮州是广东乌龙茶重要产区,也是中国乌龙茶重要的生产基地之一。至2014年底,潮州茶园面积达到16.8万亩,茶叶年产量2.8万吨,茶叶年产值25亿元。潮州市拥有丰富的凤凰单丛茶茶树资源,是我国特有的茶树优良种质资源,目前,已拥有国家级茶树良种2个,省级良种5个~([1])。本项目选取了本地较有特色和应用潜力的凤凰单丛茶茶树品系红蒂、塌堀后、兄弟仔和岭头单丛品种进行试验,按凤凰单丛茶传统的加工工艺,将试验的品种(品系)制作毛茶茶样,进行感官审评和生化成分分析研究。
简介:干旱对农业生产影响很大。本文运用数理统计的方法,分析9月份干旱与第四轮茶产量的关系。定量地探讨第四轮茶产量与当地降雨量和湿润度等的农业气候条件的基本关系;研究在茶叶生产水平不断提高的条件下,引起第四轮茶产量波动的气候原因,以及气象因子波动对第四轮茶生产影响程度。试图从农业气象的角度为合理评价广东第四轮茶的农业气候资源,采用高产稳产的栽培措施以及进行产量预测等提供依据。
简介:对云南普洱茶加工过程总水溶性碳水化合物和茶叶中粗纤维、果胶物质的含量进行了分析,表明加工中粗纤维、全果胶含量降低,而总水溶性碳水化合物、水化果胶含量则上升。
简介:茶叶是上犹县的传统农业产业,上犹是全省重点产茶县之一。在我国加入WTO和全面实现奔小康的新形势下,如何发展优势,改造提升传统产业,加速茶叶产业化进程,变资源优势为经济优势,笔者就此进行了初步的调查。
简介:公元225年,三国时代诸葛亮(181~234)南征“七擒孟获”,距今(2005)已历1780周年。古南中地区之一的今之云南省,境内还生长着一批千年以上的古老大茶树,那里民间代代流传着孔明教民植茶、传播茶文化的口传历史。现撰此文以温故史纪闻。
简介:华南茶区是我国极具特色的茶区,处于季风气候区,茶区高温多雨,易发病害,研究华南茶区常发茶树病害的特征及其与当地气候的相关性,对于更好地防治茶树病害有重要的意义。
简介:在举国茶坛纪念茶圣陆羽诞辰1270周年之际,我们二人自8月7日始至8月14日止,历时8天,考察了浙江、江苏、上海、江西四省市的杭州、苏州、无锡、上海、南昌五地,就茶文化产业在地域经济中的地位、作用及发展现状,进行了针对性的调研。尽管无法深入详察,但已获得了一些直观印象和资料,仍给我们以极大鼓
简介:目的:为《黑茶第4部分:六堡茶》标准便于贯彻实施。方法:通过对《黑茶第4部分:六堡茶》与《地理标志产品六堡茶》标准在编写依据、适用范围、术语和定义、分类、等级、要求、试验方法、检验规则等方面的对比,指出两标准的异同及原因。结果:前者欠缺后者所特有的、与六堡茶地理标志产品保护相关的内容。结论:两标准不等同、不等效,前者要求比后者宽松,且前者替代原来的《六堡茶》标准,需要协调的对象也不相同。
简介:为实现茶产业可持续发展,提升和改善茶叶产品品质,提高茶叶质量安全系数,可靠的路径是解决茶产业可持续发展的主要方法,而建设生态茶园则是主要路径。本文介绍了生态茶园主要内涵、建设模式,结合对福建省安溪县部分乡镇的走访调查,着重分析了生态茶园套种根瘤菌大豆与名贵树种两种技术的背景、方法及效益,并对两种套种接种技术的普及情况、适用程度进行归纳和总结。
普洱茶渥堆过程化学成分变化与品质形成的关系
金萱茶品种绿、乌、红兼制技术研究与推广应用
茶产业与旅游结合的有益尝试——山洋坪茶场开辟茶园观光游
乌龙茶连续自动化初制生产线的现状与展望
陆羽不是皎然引上研究茶事之路——兼与罗家庆先生商榷
四个凤凰单丛茶品质特点与生化成分分析研究
9月份干旱与广东第四轮茶产量的相关分析及预报
云南普洱茶加工过程碳水化合物的变化与品质的关系
发掘比较优势 做大茶叶产业——对推进上犹茶叶产业化的调查与思考
诸葛亮南征与传播茶文化——为纪念孔明兴茶1780周年而作
华南地区主要茶树病害及其与气候的关系——华南茶区茶叶生产概况材料之二
茶文化产业:地域经济发展的一个特色平台——南方考察回溯与武汉发展前瞻
《黑茶第4部分:六堡茶》标准与《地理标志产品六堡茶》标准的比较
关于生态茶园套种接种技术的调查报告——以套种根瘤菌大豆与名贵树种为例