简介：冷饮均质设备严纪宏无锡轻工大学０前言在冷饮生产中，均质过程是一个非常重要的步骤。通过均质，可使原料中的浆、汁、液混合、乳化，固体颗粒进一步细化，从而使不同组分均匀地混溶在一起，增加稳定性，有效地防止分离。均质后的冷饮食品，如冰淇淋、雪糕等，组织状态均...

简介：本文论述了均质机理、冰淇淋加工中均质的作用以及均质温度、均质压力的控制

简介：冷冻水冷器各传热管的冷却水量分布不均匀使其冷却效率普遍较低.本文简要评述了目前常用分布结构存在的问题及其原因,提出了池式均布筛板理论,并且进行了模拟试验和结构参数的优化研究.试验结果表明:均布技术的关键参数是筛板上的积水池深度,达到125mm以上时,冷却水分布的整体均匀度可达85%以上,可以较好地解决现有设备普遍存在的不均布问题.这种均布技术简单可行,设计方法也十分简便,可以较方便地推广应用.

简介：探讨不同添加量的不同变性淀粉对大豆分离蛋白凝胶性质的影响。将压热冷却高直链玉米淀粉、普通玉米淀粉制成糊化淀粉、老化淀粉、抗性淀粉，与大豆分离蛋白以质量比15：85。20：80，25：75混合，在高压80MPa均质两次，研究不同淀粉对大豆分离蛋白凝胶结构、质构及持水性的影响。研究结果表明，经高压80MPa两次均质处理，大豆分离蛋白的凝胶硬度和持水性均增大：而不同添加量的不同淀粉对蛋白凝胶的硬度和持水性均显著增强（P〈O．05）。在淀粉添加量为20％的条件下，蛋白凝胶硬度最大，而各样品间凝胶持水性差异不显著（P〉0．05）。通过扫描电镜观察凝胶的微观结构，结果发现蛋白凝胶网状结构中产生孔洞，暴露出更多的蛋白结构表面活性基团，改善蛋白质功能特性，增大凝胶硬度并提高凝胶持水性。添加淀粉的大豆蛋白凝胶的亮度L显著高于未添加淀粉的大豆分离蛋白（P〈O．05）。

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简介：在最近召开的在第十六届中国国际广告节2009中国传媒论坛之新媒体专场上介绍，随着互联网、路牌等等一些新媒体的出现与快速发展，报纸、电视、电台等传统媒体“三分天下”的时代已一去不复返，两者将在未来一年互相渗透与竞争，并在融合中共同发展；媒体受众将被分流并发生“碎变化”，相应地，

简介：<正>四月的上海车展,“上汽荣威”展台。红、黑、金三色调构成的1000多平米的展台,汽车流畅的身线,泛着铮亮冷光的金属部件、具有英伦风格的Burberry经典格子图案,伦敦街头红色电话亭的小窗,不同的元素和文化符号,构勒出荣威汽车“经典与未来”的风格基调。作为上汽的自主品牌,荣威传承了英伦经典风格同时,也对英式结构进行解构,打造自主品牌车型。其修长典雅的造型,独特的雪茄型车身,笔力刚劲的不锈

简介：随着人们生活水平的不断提高，裘皮皮草逐渐远离其作为奢华的标准，走进了越来越多的寻常百姓家。无论羔羊皮、狐皮还是貂皮，富有创意的想像都使得皮草款式焕然一新、夺人眼球。皮草拥有了新的功能和美学价值，更接近前卫、现代及出位的风格，并且在最近的作品中重新诠释了奢华。设计师周立荣在具体打版设计的实践中认为，皮草特别是时尚的皮草已成为服装设计的一个新方向。

简介：2009年1月9日上午，中共中央、国务院在北京人民大会堂举行2008年度国家科学技术奖励大会，胡锦涛、温家宝、李长春、习近平、李克强等国家领导人出席大会并为获奖代表颁奖。浙江工商大学励建荣教授主持的“南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术”项目获得了2008年度国家科技进步奖二等奖。