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  • 简介:清晨,从静谧平乐古镇醒来,东方才露出点鱼肚白。匆匆地洗漱后,我们驾车奔向西来古镇,这是我们川西古镇最后一站。两天来风雨兼程,平乐小桥流水和街子遍街麻饼让我们大饱眼福和口福,而西来古镇又会带给我们什么惊喜呢?在秦汉时期,西来场是四川重要炼铁中心,西来名字来历与关帝有关。传说一场百年难遇洪水把某个庙内供奉木刻关帝神像冲到了这里,人们便为他重新修建了庙宇。“不忘关帝从西而来”便成了“西来”命名起因,以图永葆这片风水宝地。

  • 标签: 川西古镇 豆腐乳 秦汉时期 鱼肚 麻饼
  • 简介:11月29日,中央扶贫开发工作会议在北京召开。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛出席会议并发表重要讲话,强调扶贫开发是一项长期而重大任务,是一项崇高而伟大事业。全党全社会要深刻认识扶贫开发工作重要性和紧迫性,

  • 标签: 扶贫开发工作 社会力量 中央 胡锦涛
  • 简介:邱均平主任:武汉大学信息管理学院和教授科学学院教授、博士生导师,华中师范大学特聘教授。我国著名情报学家和评价管理专家,文献计量学主要奠基之一,湖北省有突出贡献中青年专家,享受国务院政府特殊津贴专家。现任中国科学评价研究中心主任、《评价与管理》杂志主编、《图书情报知识》杂志副主编,兼任中国教育部高等教育教学评估专家、教育部CSSCI指导委员会委员和中国管理科学研究院、南京理工大学等8个单位研究员、教授和博士生导师,中国索引学会副理事长、中国科学学与科技政策研究会等4个全国性学会常务理事及《情报学报》、《高教发展与评估》等14种杂志编委。

  • 标签: 人文社会科学 科学评价 湖北省 中国 研究基地 博士生导师
  • 简介:为了进一步推进发展龙头食品企业,建设食品工业强县(市、区)工作,中国食品工业协会将于今年第四季度,举办以“履行社会责任、打造诚信品牌”为主题高层论坛活动,同时对2005-2006年度食品工业强县(市、区)和优秀龙头食品企业进行认定和表彰。

  • 标签: 食品工业 社会责任 论坛 高层 品牌 诚信
  • 简介:为提高水果商品品质,提出了一种基于机器视觉和PLC控制技术分级方法。利用CCD摄像机获取水果样本图像,应用MATLAB软件编程实现了对样本图像特征量提取,根据水果等级由PLC控制技术控制分拣机构完成水果自动分级。试验表明,此方法分级精度高,且速度快。

  • 标签: 水果自动分级 机器视觉 PLC控制技术
  • 简介:以不添加DHA纯牛奶为对照,研究了不同鱼油来源DHA添加量及添加工艺对牛奶风味影响。结果表明:DHA添加对贮藏期内牛奶酸度基本无影响;随着DHA添加量增加,全脂和脱脂牛奶样品鱼腥味逐渐增大,奶香味逐渐减弱,脱脂牛奶奶香味明显弱于全脂牛奶;贮藏温度越高,牛奶样品鱼腥味越明显。

  • 标签: DHA 牛奶 风味影响
  • 简介:该研究以南瓜为原料,采用水提醇沉法浸提、大孔树脂纯化技术,探讨适合工业化生产南瓜多糖最优提取与纯化工艺,试验确定最佳提取工艺条件为去皮南瓜丁与水之比为1:5(V:V)、90℃提取2h、1:4(V:V)醇沉,得率为0.3056%;AB-型大孔吸附树脂纯化最优条件为树脂与粗多糖之比为1:5(W:V)、1:5(V:V)蒸馏水洗脱,20cm树脂柱高、2mL/min流速,纯化后精制多糖纯度达到60.08%。

  • 标签: 南瓜 南瓜多糖 大孔吸附树脂
  • 简介:鲶鱼分布于北太平洋地区,在我国多产自东海、黄海和渤海海域,为底曳网捕捞对象之一。鲶鱼产量大,有一定经济价值,生产时间主要集中在冬春季节。利用鲶鱼可以冷冻或加工成五香鱼罐头,也可加工成干品。现将鲶鱼干品加工方法简介如下。

  • 标签: 可加工 鲶鱼 太平洋地区 渤海海域 捕捞对象 经济价值
  • 简介:为满足贮运食品对冷链温度实时监测需要,研究设计了一种基于ZigBee冷链温度监测系统。该系统利用SZ05模块构建ZigBee网络,实现冷链温度实时采集与传输,协调器节点采用ATmega128作为控制器,路由节点采用ATmega16作为控制器,分别设计出两种节点硬、软件。经12h组网通信测试,结果表明,该系统硬件结构简单、体积小、设备可靠性高,组成无线传感网络能够实现对温度准确、稳定、可靠实时监测,对监控冷链温度、保证冷链中易腐食品品质和食用安全性可起到重要作用。

  • 标签: ZIGBEE 冷链 温度监测 SZ05
  • 简介:番茄红素为开链式不饱和类胡萝卜素,具有抗氧化、清除自由基、促进细胞间连接与传导、防塞抗癌等多种生理功能。作为一种功能性天然色素,番茄红素被广泛应用于多种功能性食品。从分子结构、提取生产以及功能性质方面介绍了番茄红素发展情况。

  • 标签: 番茄红素 分子结构 提取 生理功能
  • 简介:通过向面粉中添加不同比例黑豆粉,利用质构仪测定在不同储藏时间下,面包质构特性变化趋势,发现添加5%黑豆粉末面包,在硬度、弹性、咀嚼性3个方面都有很好改善,不但增强了面包营养价值,而且还具有良好保藏性能,使货架期更长。

  • 标签: 黑豆粉末 面包 老化 质构仪
  • 简介:鲤鱼又称鱼、花鱼,有"诸鱼之长"、"鱼中之王"美称,其肉质细腻、鲜美肥腴,寓意吉祥,历来是喜庆宴席上必备一款佳馔,"无鲤不成席"在很多地方已经形成习俗。《诗经》有"岂其食鱼,必河之鲤;岂其要妻,必宋之子"之句,把鲤鱼与宋国贵族小姐并提,可见其身价之高。

  • 标签: 糖醋鲤鱼 制作 《诗经》 宴席
  • 简介:如果将放在冰箱内冻肉拿出来直接食用,或许有人以为这是在开玩笑,目前采用相关科学技术已经可以开发出即食冻肉。把肉类制成即食冷冻食品之后,不但食用很方便,而且味道也很不错。猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉和其他各种畜禽肉类均可采用相应技术制成即食冻肉。以猪肉为例,对即食冻肉操作要点作一简单介绍。

  • 标签: 冻肉 开发 科学技术 冷冻食品 操作要点 种畜禽
  • 简介:目前,淡水鱼加工已经向着方便化方向发展,方便即食鱼片即迎合了快捷化消费市场需求。1.原料选择鲢鱼3000g、食盐320g、白砂糖160g、辣椒30g、大料20g、花椒20g、桂皮15g、生姜50g、味精15g、茴香12g、料酒适量。

  • 标签: 加工 鱼片 辣味 市场需求 原料选择 方便化
  • 简介:我国生姜生产量和消费量都很高,随着人民生活水平提高与社会经济发展,拥有保健功能生姜制品颇受欢迎,目前有关生姜产品开发还具有很大潜能。部分姜汁添加可以使果冻具有丰富营养价值,提高果冻档次,增加果冻品种,同时也是生姜开发利用新思路。

  • 标签: 电热恒温水浴锅 姜汁 Β-环状糊精 卡拉胶 营养价值 电子天平
  • 简介:以红枣汁、凝胶剂、白砂糖、柠檬酸为主要原料,运用正交实验设计对红枣果冻加工工艺进行研究。实验结果表明,红枣果冻产品最佳配方是卡拉胶:琼脂为7:3、柠檬酸添加量为5%、白砂糖添加量为12%、凝胶剂添加量为0.7%。

  • 标签: 红枣 果冻 凝胶剂
  • 简介:大白菜在收获后,要想做到长期供应,必须贮得久,贮得好。我国幅员辽阔,气候复杂,由南到北,冬淡季时期各有长短,像北京地区共有5个多月时间主要依靠贮藏大白菜来保证供应;黑龙江北部地区,全年露地生长期短,冬淡季时间更长,大约7个月左右时间主要依靠贮藏大白菜来解决蔬菜问题。至于南方地区,耐冷凉气候蔬菜较多,可以在冬季露地安全越冬,但为了丰富花色种类,在大白菜收获后,也需短期贮藏,延长供应时问。因此,大白菜贮藏是解决冬淡季蔬菜供应主要方法之一。

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