简介：摘要随着经济的繁荣，餐饮行业同质化现象愈发突显，提升饭店餐饮部门的个性化服务显得尤为重要。而采用何种策略来提升则是一个非常值得探讨的问题。本文通过梳理近年文献，了解餐饮个性化服务的研究现状与理论知识，结合自己的理解，从硬件和软件两方面提出多条提升个性化服务的策略。又结合海底捞的实例，展现出个性化服务的应用。

简介：本文是《成为和平饭店》的一篇简短书评。第一部分对原著提出了三个空间议题,分别讨论上海人被称为＂Maskee＂的城市空间意识、作为剧场的和平饭店与和平饭店的嗅觉表征。第二部分是文本细读,主要评论陈丹燕此书的后现代写作风格。

简介：在饭店服务课教学中，我根据教学规律及学生的学习的状况，将教学过程分为四步，四步之间是一个相互联系的有机整体，是学生全面掌握知识，循序渐进的过程。通过这样的教学，将教师的主导作用和学生的主体作用结合起来，提高了课堂教学效率及教学效果。

简介：旅游饭店实行签单消费为消费者带来了极大的便利，同时也为自身赢利甚多。但是，其暴露的问题已给一部分饭店的正常经营带来了不小的影响。本文认真分析了旅游饭店实行签单消费后对日常经营的影响及原因，进而提出了全员风险管理、质量管理、签单风险责任制、权限管理等基本方法。

简介：<正>旅游饭店作为独立的商品生产与经营者的地位已经确立,市场竞争环境也已经形成。饭店为了求得持续稳健的生存与发展,创建和培育具有特色的企业精神,是十分重要的。旅游饭店的企业精神的内容主要包括以下几个方面。一、宾客至上,优质服务精神。客人是饭店的财源,是饭店的生命之源。要想赢得客人,就必须一切为客人着想。重视他们的需求及特点,为其提供细致而周到的服务,这一精神应该在饭店内无所不在,无时不有。二、开拓进取,争创一流水平精神。实际上是一种竞争精神,一种人才的竞争,本领的竞争,员工队伍、管理队伍素质的竞争,不进则退,表现在经营、管理和服务各个方面。

简介：主题饭店是指以饭店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，来设计、建造、装饰、生产和提供的饭店。其最大特色是赋予饭店某种主题，并围绕这个主题建设具有全方位差异性的饭店氛围和经营体系，从而营造一种无法模拟和复制的独特魅力与个性特征。这一主题性必须与当地资源、环境、文化和民族风情相结合来确定饭店的主题，并在饭店的建筑、装饰、餐饮、客房、康体娱乐上形成特定的文化氛围，建立一个完整的主题文化体系，并要围绕这个体系进行一系列的主题深化活动。河南省许昌市花木产业始于唐，兴于宋，盛于明、清，悠久的种植历史使得花木产业与花木旅游的发展具有了深厚的产业基础。

简介：以对饭店金钥匙服务与标准化服务关系的分析为主题,列举金钥匙服务与标准化服务的起源、发展、内涵和理念,分析了二者的区别与联系,提出正确处理饭店金钥匙服务与标准化服务关系的基本原则：一方面以标准化服务为前提,完善金钥匙服务;另一方面,把握好金钥匙服务与标准化服务之间的辩证关系,吸收标准化服务的优点。适时使金钥匙服务标准化,以提高饭店的经济效益和社会效益,最终使其在竞争中立于不败之地。

简介：信息沟通作为饭店管理中的一个重要环节，是提高管理效率的有效手段。在饭店特定的环境下，主动及时为客人提供信息服务，可以避免以后可能产生的对客人不利的结局；而信息沟通不灵，则往往招致饭店的管理工作低效率、失误、信誉损失和客人的经济、精神和生命财产损失。

简介：<正>固定资产更新是指对技术上或经济上不宜继续使用的旧设备,用新的设备更换或用先进的技术进行局部改造。所以对固定资产更新的投资是一种重置型的投资,它的特点是以新换旧。在对此决策时,不是考虑新投入资金的回收期,内含报酬率等,而是从经济上,财务上来研究固定资产是否要更新;在何时更新最适宜。具体做法是比较旧设备继续大修、延长其使用寿命与及时更换新设备所付出的代价;比较对原设备进行扩充与更换新设备所付出的代价,据以判断固定资产更新与否。下面将其具体情况分别作一比较。

简介：通过两次网络问卷调查发现：多数受访者认为当前的《饭店管理》课程教材已经不能适应发展需要,有必要进行教材改革。在对其中一份主要问卷进行详细统计的基础上,对教材的总体框架、主要内容和编排形式进行创新性研究。

简介：2008年10月．郑某在哈尔滨市道外区某住宅区租赁了一处房屋经营饭店。郑某未经有关部门批准和邻居张某同意，私自在张某家阳台外墙安装了烟筒。张某要求其拆除烟筒，恢复原样。郑某不同意，张某遂找到物业公司。物业公司让郑某进行整改，但郑某置之不理。张某将郑某告上法庭，请求法院判决郑某拆除烟筒，恢复原状。

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简介：春节过后第二个工作日，上海虹口区西湖饭店向52名外来员工发放春节加班费。西湖饭店是一家国有企业，曾4次被评为上海市文明单位，全店共有70多名员工，外来农民工有52名。今年春节外来员工全部坚守岗位。在饭店工作了8年的厨师王志中说：饭店对外来员工的人性化管理，是许多员工坚守岗位的重要原因。

简介：<正>当今世界正处于新技术革命之中,科学技术的高速发展导致了社会生产力的迅速提高,人类开始进入以物质、能源和信息为基础的信息时代。在复杂性和多变性日益增强的客观世界,信息的有效开发和充分利用已经成为现代扳店经营管理的重要因素。现代管理是包括饭店在内的任何组织活动的基础,是组织得以存在和发展的必要条件。从信息科学的观点看,管理被视为一种特别的信息处理与控制过程。管理信息来自于人的各种活动,它不仅反映了人、组织和社会对各种资源的开发利用情况,而且反映了生产、科研和其他各类社会活动的状况。

简介：2.甘肃旅游饭店人力资源管理中存在的问题 ,甘肃旅游饭店员工的年流动率一般超过了35%,3.甘肃旅游饭店人力资源开发对策 

简介：所谓饭店服务质量，就是饭店服务活动所能达到的规定效果和满足客人需求的特征的综合。它主要由环境质量、设施质量、产品质量和服务水平构成。饭店服务质量的标准是从客人角度出发，对饭店服务的环境、产品、人员三个方面提出的基本要求，是饭店视觉形象、服务功能以及精神享受方面最本质的标准化服务规范。

简介：（二）经营优势我国的旅游饭店业多为中小型企业,其中有150多家饭店由国际饭店联锁集团管理经营（《中国旅游年鉴》,二、中国旅游饭店业跨国经营的优势与机遇

简介：摘要随着全球经济一体化的快速发展，越来越多的国际型饭店企业涌入中国，我国饭店业面临着巨大的压力和挑战，在如此激烈的竞争下，仍有许多饭店脱颖而出，分析其优势，主要是因为他们拥有一支业务熟练、素质过硬的专业队伍。如今，随着人们生活水平的不断提高，饭店消费的客人除了对饭店的硬件设施有了较高的要求外，越来越多的客人对饭店的服务水平提出了更高的要求，因此，发展我国饭店业，提高员工整体素质势在必行。

简介：本文从饭店管理的四个层面出发,在对知本及知本竞争的概念与内涵界定的基础上,重点论述了中国饭店业知本竞争的战略指导思想、具体措施及企业文化建设的若干问题.