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  • 简介:在撞击松粉机和撞击磨粉机应用上存在不少误区,影响设备功能正常发挥,而且严重妨碍4皮5心粉路的推广应用。在认真分析研究大量调研资料的基础上,探讨撞击磨粉机和撞击松粉机应用的最佳方案,并以大量检测数据论证4皮5心粉路的可行

  • 标签: 撞击磨粉机 撞击松粉机 4皮5心粉路 论证
  • 简介:为探究冷链流通过程三文鱼水分迁移规律,采用低场核磁共振(LF-NMR)技术研究了三文鱼冷藏期间水的横向弛豫参数T2所反映的驰豫性质变化及其与质构、鲜度及感官品质之间的相关。随着贮藏时间的延长,自由水T23随着不易流动水T22的降低而升高,感官、持水力和硬度等逐渐下降,而TVB-N、K值和菌落总数等指标数值不断上升,鱼肉品质下降。T2不仅与持水力等描述肌肉水分状态的指标显著相关(P〈0.05),而且与感官、质构、pH和鲜度(TVB-N、K值等)显著相关。由于LF-NMR对温度变化敏感,因此在冷链物流过程中研究三文鱼肉腐败变质时水分性质及肌肉结构的变化,可评价冷链物流过程中鱼肉品质的变化。

  • 标签: 低场核磁共振 横向弛豫参数 水分迁移 相关性