简介：以苹果鲜渣为原料，利用超声波辅助提取苹果渣中的多酚。在单因素实验的基础上，采用PlackettBurman试验设计对超声波提取的因素进行了研究，筛选出对超声波提取苹果多酚具有显著影响的因子：温度（P=0．0334）、乙醇体积分数（P=0．0241）和提取次数（P=0．0237）.
简介：文章研究了超声波提取法提取树莓叶中的黄酮类物质最佳提取工艺条件及抗氧化性，结果表明，超声波提取法提取树莓叶中总黄酮的最佳提取条件是时间50min、提取温度60℃、乙醇质量分数60％、料液比1：25，此条件下总黄酮物质的得率为5.72％。抗氧化实验表明，树莓叶提取物能有效抑制脂质过氧化，对羟基自由基和DPPH自由基有很好的清除作用。
简介：研究了超声波结合抗坏血酸处理对鲜切苹果品质的影响。将切好的苹果块浸入蒸馏水或1%抗坏血酸溶液中后,用40kHz的超声波处理1min,分别记为处理US和AS。另取样品在1%抗坏血酸溶液中浸泡1min而不进行超声处理,记为处理AA。处理后所有样品均在4℃环境条件下贮藏12d。结果表明,处理AS的果肉颜色明显好于其他2个处理,表现为较高的L值和较低的△E值,而处理US和AA果肉明显褐变。
Plackett-burman设计法筛选超声波提取苹果多酚工艺的主要影响因子
树莓叶黄酮类物质超声波提取工艺及抗氧化性的研究
超声波结合抗坏血酸处理对于鲜切苹果果肉褐变及多酚氧化酶活性的抑制作用
