简介：摘要：现如今，人们对于食品的重视越来越大。本文首先就食品安全监督抽检工作中存在的问题进行了阐述，其次，如何对食品安全监督抽检工作的开展及实践要点进行了论述，旨在提高食品安全抽检监测的有效性。

简介：摘要：随着人类社会的发展，食品加工工艺也在不断改进，进而可以更好的满足人们的需求。在食品加工与食品质量检测中，酶学技术发挥了至关重要的作用，酶具有多方面的优点，不仅反应效率高，而且副产物少，同时酶的反应条件温和。因此，合理应用酶学技术能够帮助人们提升食品工艺，并且可以提升食品质量检测效果，保障人们的食品安全。

简介：摘要：特殊地形通常会有较为特别的地形属性与情况，会影响工程测绘作业的正常开展，给工程特殊地形的测绘操作提出挑战与困难。随着我国建设工程规模与数量的扩大，相应的特殊地形测绘需求也在不断增加，例如各类泥泞地区或森林地带，其对工程的测绘作业都提出了较大的挑战。因此各建设单位需在实际工程中，针对不同的特殊地形制定科学、合理的地形测绘规划，通过传统测绘技术与特殊地形测绘技术的结合运用，提高工程特殊地形测绘质量，保证整个建设工程的施工效率与安全。本文笔者根据工作实践经验对测绘工程中特殊地形的测绘技术进行了分析探讨。

简介：摘要：大豆食品可分为三大类 :一是传统豆制品 ,包括豆腐、豆腐干等非发酵制品和酱油、腐乳等发酵制品 ;二是新兴豆制品 ,包括豆奶粉、豆奶等全脂大豆制品以及分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白、蛋白饮料等蛋白制品 ;三是大豆营养保健功能成分开发利用制品 ,包括大豆磷脂制品、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆纤维等制品。目前 ,对于新兴大豆制品和营养保健功能成分的讨论比较多，基于此，本文对国内豆制品营养价值进行了简单的探讨，以供相关人员的参考。

简介：摘要：在近年来，色谱检测技术、光谱检测技术、固相萃取技术等也开始受到广泛关注。在化学检测过程中，检测结果而会因为检测外部因素的影响而发生变化。如何增加食品化学检验的准确性，是一个比较重要的课题。在食品安全检测实践中，食品检测中的化学检测技术会受各种因素的影响，并且在检测过程中，除了检验制度建设外，人员素质、检验方法、外部环境等因素也是核心影响因素。鉴于此，文章结合笔者多年工作经验，对影响食品化学检验准确性的因素及对策提出了一些建议，仅供参考。

简介：摘要：目前，国内频频发生的食品安全事故不仅引起了人们对日常生活中食品安全的重视，也增加了民众对自身健康隐患的担忧，这也对现代社会食品安全的相关检验工作提出了更高的要求。基于此，以下对关于食品检验准确性相关控制因素进行了探讨，以供参考。

简介：摘要：近年来在社会各行业快速发展的背景下，人们生活水平提升，也逐渐重视食品安全问题。因此食品安全检测工作越来越重要。物理、化学、生物等科学技术的研究进展，使得食品检验分析设备及检测技术得到了新的发展，仪器分析法已经成为食品检测技术的重要手段之一。在本研究中针对仪器分析法进行分析阐述，并详细分析了该技术在食品检测的具体应用。

简介：

简介：摘要：维生素 E 的功能性质是指食品中的维生素 E 对人体的作用，为了充分利用维生素 E ，因此需要了解体系在加工、贮藏、制备和消费期间影响维生素 E 在食品体系中性能的那些物理和化学性质。了解维生素 E 的功能特性，有助于在食品加工中有效利用维生素 E ，也利于保持和利用食品营养的成分，本文系统地介绍了维生素 E 的结构、功能作用、影响因素与维生素 E 的应用及食品中常见的维生素资源。

简介：摘要： 随着社会经济的发展，人们对食品安全问题越来越重视，食品安全检测工作的开展有着十分重要的意义。过去在进行食品安全检测时多为人工检测，不仅检测效率低，还不能保证检测结果的真实性。近些年，食品安全检测中逐渐应用了科技含量高的检测技术—高效液相色谱法。这种检测方法具有分析速度快、灵敏度高的优势，可以极大程度地提升检测分析的效率。本文将对高效液相色谱法的分离原理、应用优势来进行探讨，并介绍高效液相色谱法在食品安全检测中的应用，希望可以为相关研究提供有价值的参考依据。

简介：摘要： 近些年以来，伴随着消费者对食品安全的重视程度逐渐提升，更多先进的检测手段被运用在食品分析当中。而食品安全检测工作当中气相色谱的运用，能够切实防止老旧食品安全检测技术的弊端，拥有操作十分灵活、简便快捷、检测时长不多、检测成本不高等等特点，可以 有效增强食品检测的效果与品质。基于此，笔者将结合多年的经验，就 气相色谱在食品检测方面的应用及进展进行分析，希望可以为大家提供一定的帮助和参考。

简介：【摘要】人们的日常生活、工作过程中，各式各样的污染问题使人们的生活质量直线下降。因此绿色化学理念应运而生，相关技术人员、研究人员，希望利用绿色化学理念创设环境友好型技术发展模式，确保技术与环境保护保持一致。尤其在食品检验工作中会造成严重的环境污染问题，只有采用绿色化学技术才能将该问题解决。

简介：摘要：随着信息技术水平的不断提高，人们的生活水平也得到大幅度提升，同时人们对食品安全问题越来越重视，因此相关部门要运用先进的技术手段来确保食品安全，以便 为人们提供健康的食物资源。其中快速检测技术被广泛应用于食品安全监管中，并 获得了令人称赞的效果， 因而 本文就此技术的应用价值加以分析，对不同的检测技术展开研究，希望能为我国的食品业发展提供帮助。

简介：摘要： 本文从过氧化值的定义、测定的原理，主要探讨了食品中过氧化值测定中直接滴定法在测定的过程中需要注意的一些问题。

简介：【摘要】 目的：同时对食品中的山梨酸、苯甲酸、糖精钠、脱氢乙酸进行测定，缩短检测时间，提高检测效率。方法：使用高效色谱仪，紫外检测器，同时检测食品中脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、糖精钠的含量。结果：精密度在 1%-8% 之间，回收率在 91%-110% 之间。结论 : 该方法前处理简单，检测结果稳定性好，准确度高，能同时检测食品中的 4 种添加剂，提高检测效率。

简介：摘要：伴随社会经济的不断发展，人们生活质量的大幅提升，其对食品安全越发重视。在此背景下，与食品安全检测有关的技术得到快速发展。本文以食品当中的铅为研究对象，采用石墨炉原子吸收光谱法进行测定，现就其具体方法作一探讨。

简介：摘要： 本文针对某些同时含有脱氢乙酸和糖精钠的食品，在用高效液相色谱测定糖精钠时脱氢乙酸对其出峰的干扰现象进行研究，通过调节液相色谱中流动相比例、流动相 PH 和柱温箱温度等条件，对脱氢乙酸和糖精钠的分离度进行优化试验，将脱氢乙酸和糖精钠出峰时间进行有效分离，从而减少脱氢乙酸对糖精钠出峰的干扰作用。最终确定糖精钠的最佳液相色谱测定条件为流动相甲醇 + 乙酸铵 =3+97 ，流动相 PH6.79 ，柱温箱温度 30℃ 。