简介:《世说新语》卷下之下第三○《汰侈》篇记载:“王君夫(王恺字)以(米台)糒澳釜;石季伦(石崇字)用蜡烛作炊。”郭沫若主编的《中国史稿》(第三册)、朱绍侯主编的《中国古代史》(中册)、张传玺编写的《中国古代史纲》(上册)等书,在解释“王君夫以(米台)糒澳釜”时,均解释为王恺用麦芽糖洗锅。我认为这种解释是不对的,因为糖是粘的,是无法用来洗锅的,同时它也没有消毒除垢的功能。周予同在其主编的《中国历史文选》上册中,对“(米台)糒澳釜”作了另外一种解释,他说:“(米台)糒饴,米浆;鞴,本指干饭,这里指米浆。澳,荡洗。(米台)糒澳釜,说用米浆洗锅子。”这种解释,虽然比解释为用麦芽糖洗锅好,但也不尽妥帖,
简介:8-姜酚是生姜中有益于人体健康的生物活性成分,但其水溶性较低,化学稳定性较差,这限制了其在食品工业中的应用。环糊精可作为生物活性成分微胶囊的壁材改善其水溶性和稳定性,本研究采用溶剂法联合冷冻干燥技术制备了8-姜酚/麦芽糖基-β-环糊精(Mal-β-CD)的包合物,并借助紫外光谱、红外光谱、X射线衍射技术、热重及差示扫描量热联用分析、分子对接模拟等技术研究包合物结构特征。结果表明,Mal-β-CD对8-姜酚具有良好的包合能力,8姜酚与Mal-β-CD包合物的化学计量比为1:1;8-姜酚的苯环结构进入到Mal-β-CD的疏水性空腔中,二者之间形成了氢键,结合能为-4.4Kcal/mol,氢键键长为2.9A。8-姜酚以无定形状态存在于包合物中,其热稳定性得到了明显提高。
简介:目的探讨儿童先天性蔗糖酶-异麦芽糖酶缺乏症(CSID)的诊断与治疗。方法总结3例诊断为CSID患儿的临床特点、诊断和治疗结果。结果3例患儿年龄1岁4个月至1岁7个月,单纯母乳喂养期间大便正常,断母乳改奶粉喂养、添加米糊、粥后开始腹泻,粪便为黄色稀水样、稀糊样,每天7-10次。入院查体均有蛋白质-热能营养不良。3例蔗糖激发试验结果显示,同餐前血糖相比,餐后血糖最大升高值(%)分别为0.1(2.0%)、0.1(2.6%)和0.9(19.1%)mmol·L-1,并出现排黄色稀水样粪便;葡萄糖激发试验结果显示,同餐前血糖相比,餐后血糖最大升高值(%)分别为1.5(30.6%)、2.3(65.7%)和4.4(107%)mmol·L-1,均未出现腹泻。3例患儿诊断CSID后停用蔗糖和淀粉类食物,1-2d后粪便性状和次数恢复正常。结论临床上疑诊CSID患儿,可根据典型的病史特点(断母乳后出现腹泻),回避蔗糖和淀粉类饮食后腹泻迅速缓解,蔗糖激发试验阳性可作出临床诊断。