简介：为了探讨鱿鱼制品贮藏过程中内源性甲醛的调控技术,在秘鲁鱿鱼丝加工的复水工序分别浸泡水、0.15%茶多酚及复合甲醛抑制剂--0.05%茶多酚和5mmol/L柠檬酸,采用普通包装和真空包装制品。通过分析鱿鱼丝制品25℃贮藏过程中营养指标、氧化三甲胺分解产物、TVB-N含量和色差,评价真空包装结合茶多酚（TP）和柠檬酸（CA）甲醛抑制剂对秘鲁鱿鱼丝货架期品质的影响。试验结果显示,鱿鱼丝在室温贮藏过程中发生明显的水分损失,高含量的氧化三甲胺转化为二甲胺和甲醛,褐变反应（P〈0.05）。相对于普通包装,真空包装能显著降低鱿鱼丝贮藏过程中水分损失和蛋白质分解,抑制氧化三甲胺降解和美拉德反应（P〈0.05）,而对TVB-N的积累无显著影响。添加两种甲醛抑制剂,能显著抑制鱿鱼丝中甲醛和二甲胺的生成,并有效降低鱿鱼丝中TVB-N的形成（P〈0.05）;0.15%茶多酚影响鱿鱼丝的色泽。真空包装结合0.05%茶多酚和5mmol/L柠檬酸复合甲醛抑制剂,对保持鱿鱼丝贮藏品质,抑制氧化三甲胺降解和美拉德反应效果最佳。

简介：鱿鱼，也称柔鱼、抢乌贼，营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等元素的食物。适合人群一般人都能食用。适用量每次30~50克。功效鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁等元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血、除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，鱿鱼还是含有大量牛磺酸的低热量食物，可抑制人体血液中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线的作用。

简介：

简介：1)鱿鱼一条,洗净后,身体部分切圈儿,鱿鱼须放保鲜盒冷藏或冷冻,留待以后用。把一大匙咖喱粉、二大匙面粉和适量的盐混在一起。

简介：海国中大凡鱼虾龟鳖都有骨，为什么鱿鱼没有骨呢，这里可有一个娓娓动听的故事呢！

简介：糊涂大侦探失魂落魄地走在街上,被车撞了。悲剧发生:汽车被撞翻了。难道糊涂大侦探是超人?不不,他只是个普普通通的侦探,不普通的是汽车——一辆玩具遥控车,翻倒在糊涂大侦探脚下。玩具汽车的遥控器,拿在男孩乔皮奇手中。

简介：地处鲁南海产品集散地的山东省日照市岚山办事处，发挥靠海优势、产业优势、传统优势和技术优势，大力发展海产品鱿鱼加工业，每日集市，干鱿鱼从中国最大的海产品批发交易市场──安东卫海货城"游"向全国各大城市。１９９５年，全处在韩国、阿根廷、日本、上海、烟台、青岛等地捕捞和收购鲜鱿鱼６０００多吨，加工后销往国内外市场，经销额达１．３亿元、成为全国最大的鱿鱼加工基地。岚山如何发展成全国最大的鱿鱼加工基地？各尽其能发展鱿鱼加工业岚山拥有国家一类开放口岸──岚山港和山东省第一大地方渔港。岚山头街道名列全省渔业百强乡镇第一位。早在２０年前，岚山沿海渔民就有加工就鱼的传统工艺。改革开放的春风，使鱿鱼加工业越搞越红

简介：今年4月份，我们的船很难得地在印尼BELAWAN（比拉湾）抛了几天锚，白天值班，晚上也很忙——作为一名发烧级的海员钓鱼爱好者，当然是忙于钓鱼了。

简介：贵刊1993年第3期、第10期,1996年第9期和1997年第8期已刊登了49种“炒鱿鱼”的说法,但还有下列说法,多为俚语和口语。1.bagv.[美俚]解雇(=can,fire)

简介：神秘的深海巨型鱿鱼,会攻击船只,甚至会吃人,是传说中的"海怪"。日本自然科学博物馆的科学家洼寺恒己,经过三年不懈的努力,第一次拍到巨型鱿鱼,并抓到了一只大王鱿。

简介：贵刊1993年第3、10期,1996年第9期,1997年第8期,1998年第8期共刊登了近80种“炒鱿鱼”的表达方法,今再以如下30种表达方法续之,以供参考:

简介：鱿鱼、墨鱼、章鱼都长有大大的眼睛和妖娆的触手,诠释了＂头足类＂这个名目;它们个个身怀绝技,总在不经意间让人叹为观止;它们是海鲜中的美味,给我们带来味觉上的刺激。可是吃货们,你们知道它们谁是谁吗？外形不一样要分辨这些海洋中的奇特生物,首先可以从外形开始。这不,章鱼先生已经精神抖擞地现身啦!＂

简介：

简介：2007年，渔船在南极海域打捞刮一只身长10米、体重半吨的雌性口型鱿鱼。近日，新西兰科学家在解剖这只巨无霸后推测，它虽然拥有巨大的触角、可怕的旋钩和世界上最大的眼睛，同时还很可能是海怪传说的起源，但它实际上却可能是行动缓慢、

简介：以阿根廷鱿鱼为原料,经过解冻、去头、去内脏、成形、上浆粉、速冻等工艺制作香酥鱿鱼圈,并介绍了制作过程中的操作要点和质量要求.

简介：

简介：远洋渔业的发展，尤其是远洋鱿钩业的发展，为开发速冻鱿鱼系列产品提供了充足的廉价原料。为了适应海洋渔业资源的变化，应尽快开发速冻系列产品，速冻鱿鱼就是产品之一。经小试、中试、试生产，速冻鱿鱼中已先后在江苏、上海、山东、安徽等地投放市场，产品受到各地消费者的欢迎，获得了一定的经济效益和良好的社会效益。下面简介鱿鱼串的制备技术。

简介：介绍了水产冷冻食品的概况和两种鱿鱼冷冻调理食品的生产工艺,并对生产中卫生指标的管理问题作了探讨.

简介：小艇泛洋流，星躲浪平收。月明鱿闹响，鱼获引青鸥。

简介：“玻璃鱿鱼片”呈半透明状，似玻璃而得称。它具有肉质鲜美、爽滑可口。深受．日本、欧美等国际市场欢迎，经济价值高，一吨玻璃鱿鱼片干，比一般鱿鱼片干售价高66％，是一种创汇型产品。