简介：海带抗辐射:海带的提取物可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害,并抑制免疫细胞的凋亡,从而具有抗辐射作用。牛奶驱铅:每天早晚饮用牛奶可达到驱铅的目的,因为牛奶所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成可溶性化合物,从而阻止人体对铅的吸收,将铅排出体外。

简介：一起镉污染引起的食物中毒黄剑屏侯为道徐东唐晓成都市食品卫生监督检验所（６１００２１）１９９４年３月９日，某地矿局机关幼儿园在食用奶糖后发生食物中毒，经调查及试验证明系奶糖加工生产时所用脱膜剂污染所致。１流行病学调查１９９４年３月９日，该幼儿园幼儿午...

简介：2002年9月26日常熟市某中心小学发生一起71名学生集体食物中毒事故。根据流行病学调查、临床资料分析和实验室检验结果，认为是因洗衣粉污染引起的食物中毒。现将调查结果报道如下。

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简介：烧玉米与玉米羹现在城里的孩子,可能都没吃过烧玉米,不知烧玉米为何物,真是一大憾事。北京城夏天有卖青玉米的,也有卖煮玉米的,但没有卖烧玉米的。虽然都是玉米,但煮和烧,味道可差远了,简直不可同日而语。烧玉米选料很重要。不能选老的,烧不熟,白糟蹋。不能选太嫩的,一

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简介：用食物解食物之毒夏季的食物，五花八门，相应集中，人们吃得多，但不少食物，由于各种原因，产生毒素，人食之会中毒，有不少食物，解毒功能很强，伴食，单饮、均有解毒和预防作用。胡椒可杀牛肉、野蘑菇、狗肉之毒，伴食或蘸食，均有高效的功能。大蒜可杀猪肉、螃蟹、鳝...

简介：1．食物链生态系统中各种生物间以一系列吃与被吃关系联结起来的食物关系的顺序叫食物链。鹰吃蛇，蛇吃蛙，蛙吃蝗虫，蝗虫吃草，这就是一条含5个环节的食物链。

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简介：【摘要】目的：对微生物污染引起的食物中毒检验检测分析要点构架。方法：共95起微生物污染引起的食物中毒，收治食物中毒患者50例，对患者使用过的食品以及其粪便或呕吐物等进行检验，对23例中毒事件相关人员手拭子进行检验，对25例食物中毒事件相关食品加工间进行检验，参照国家规定标准对微生物污染情况进行检验检测。结果：（1）副溶血性弧菌为31.58%，大肠杆菌为9.47%，沙门氏菌为5.26%，金黄色葡萄球菌4.21%，志贺菌3.16%，变形杆菌3.16%，蜡样芽胞杆菌2.11%，中毒原因不详41.05%。（2）秋季发生细菌性食物中毒为36.84%，夏季发生细菌性食物中毒为31.58%，春季发生细菌性食物中毒为17.89%，冬季发生细菌性食物中毒为13.68%。（3）致泻型大肠埃希菌菌株62.79%，沙门氏菌菌株48.65%，金黄葡萄球菌菌株A型62.5%，A-C型25.0%，A-D型12.5%。（4）粪便中检出细菌64.0%，肛拭子中检出细菌38.0%，呕吐物中检出细菌20.0%，食品中检出细菌16.0%，手拭子中检出细菌30.43%，厨具中检出细菌24.0%。结论：微生物检验检测可有效确定食物中毒的细菌种类等，可进一步确定污染源，对微生物污染引起的食物中毒治疗进行有效指导。

简介：吃豆腐忌放葱吃豆腐放葱是不科学的。因葱中含有大量的草酸。可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙，使钙难以吸收，我们知道钙是人体必需的元素，长期这样。会降低豆腐的营养价值。如果进食含钙量丰富的食物较少。则可能使体内缺钙，出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此，在烹制豆制品时。最好少放或不放葱。奶粉忌用酸梅晶作甜味剂。

简介：摘要：目的 分析一起食物中毒的致病因素及病原菌，为预防类似群体性事件发生提供参考。方法 现场流行病学调查，采集标本进行病原菌分离和鉴定。结果 25份标本中检出副溶血性弧菌 7株和沙门氏菌 1株，结合现场流行病学调查，判定是一起副溶血性弧菌食物中毒事件。结论 加大食品安全宣传，加强餐饮行业的食品安全监督管理，提高预防和控制食源性疾病的能力。