简介：摘要：随着社会经济的不断发展，人民群众的生活水平得到了有效改善，饮食结构也在逐渐转变，对于食品的质量要求标准不断提高。且当前食品市场竞争环境较为激烈，一些生产厂商没有坚持质量原则，为了达到经济效益，提高市场竞争力，生产一些假冒伪劣产品，严重侵犯了消费者权益。这就需要加强对于食品的质量与安全控制，及时发现存在的问题，通过一系列行之有效的途径进行解决，严格打击违法生产劣质食品的行为，从而有效提高食品质量安全，保障消费者合法权益。

简介：摘要：食品工程具有较强的综合性，涉及的学科知识较多。现代人类社会的发展离不开食品工程的强有力支持。衡量一个国家经济和科技发展水平的重要指标之一就是食品工程水平。作为食品工程方面专业人员，需要重视食品工程质量， 因此如何进一步保障人们食品工程 安全，强化食品安全监督和监测管理是全社会人们普遍关注的重点。

简介：摘 要：食品行业的隐患主要表现在工业污染、添加污染、餐桌污染以及野生动物携带病菌引发的病毒感染等。诱因在于缺乏食品安全意识、缺乏完善的食品安全法规体系、政府部门监管不力、商家道德失衡等。所以，必须落实“食品安全工程”，才能让消费者放心消费。 　　关键词：食品安全工程 实施 食品行业 管理 　　作为人口大国，我国亦是消费大国、生产大国。对于文明古国来说，我国也有着代代相传的饮食文明。但是，随着现代化社会的高速发展，食品安全问题日益凸显，影响着人们的日常消费，由此引发人们深思。食品安全与人们的身心健康息息相关，“食品安全工程”的落实能够让人们放心消费，摄入健康的食品。 　　一、食品行业存在的安全隐患 　　（一）工业污染——原料生产过程 　　原料生产过程形成的污染有果蔬类食物，培育种植期间采用的农药化肥，家禽类养殖过程中采用的激素，由此直接引發食品工业污染。如化肥、生长素催长的鱼虾，使用过量化肥农药的蔬菜 ; 还有的饲料中使用兴奋剂、赤霉醇、生长激素、性激素等残存在动物食品中，人们摄入体内容易诱发激素作用、致癌后果，还有的引发中毒，造成死亡。这使得猪皮毛红亮的重金属，大量蓄积动物体内，食用后必然引发毒副作用。 　　（二）添加污染——食品加工运输 　　在食品加工期间会存在违规、大量食用色素、添加剂的情况，还有的在运输、储存食品的过程中会存在保存不善、使用防腐剂、过期引发食品变质等情况。例如：某地区检测儿童果脯、果冻类食品时，发现其中含有超标的合成色素、防腐剂苯甲酸、甜味剂糖精钠等食品添加剂。此外，还有的会在大米、面粉中使用增白剂，均属于添加污染范畴。 　　（三）餐桌污染——餐饮行业 　　在加工食品过程中由于不符合加工标准或者加工条件差等因素引发的污染。其间相关因素包括餐厅在拿、放、盛、装、加工、售卖。如，对于餐厅购入的各种食品、调料、饮料等，因为储存管理不善，引起变质、坏死等。 　　二、落实“食品安全工程”，强化食品行业管理 　　（一）制定完善的食品安全法规 　　针对食品行业生产、加工以及销售环节等内容都应该制定对应的法律体系，构建涉面广泛、种类繁多，操作性强、科学性强、时效性强、系统性强的食品安全体系。首先，落实动物食品安全管理法规体系。健全法制措施是根本，强化监督、落实管理，有法可依，有例可循，加大力度建设执法队伍和动物食品检测团队，贯彻落实检测执法相关工作，对于违法行为采取严厉打击措施，构建完善的工作程序。其次，全面贯彻动物食品生产的相关标准。国家对此出台了各项规定标准以及农业部也出台了多种规定，及时不断提升动物食品质检技术，由此才能保障动物食品生产质量。所以，针对动物食品安全管理，要有法可依，也要有章可循。最后，实行防检结合、以检促防的禽类疫情防治制度。就禽类传染病来说，尤其是人畜共患病，以诊断检疫为中心，针对性的注射疫苗，严格落实免疫程序，采取政府扶持政策，降低疫情的发生概率，保证动物食品安全。构建环保类型的畜牧场，包含土地质量、畜禽用水质量、大气质量、场地选择等都需满足“无公害家禽肉产地环境要求”。 　　（二）加大力度监管食品行业相关部门及流程 　　其一，大力监管食品原料供应源、生产源。其中包括果蔬类使用的杀虫剂、化肥、动物类使用的饲料等，必须依据相关标准高效检测，对于乱用滥用化肥农药、饲料添加剂的行为予以严惩 ; 其二，大力监管加工、运输、存储、销售等环节，对该期间使用的防腐剂、色素、添加剂以及保存期限、保存设备、存储环境等因素进行监督检测，对于不符合标准的，禁止销售使用。该过程相当复杂，因此，相关部门应该加大相应的人力、物力投入，贯彻落实“食品安全工程”。其三，大力监管餐饮行业，现代化社会高速发展，生活节奏越来越快，在外饮食的人们不断增多，由此也增加了“餐桌污染”的发生概率，所以，相关部门必须大力管控餐具、厨具以及加工过程，以免引发病毒感染、食品安全问题，保障消费者安全饮食。 　　（三）加大食品安全宣传力度 　　现代化社会的高速发展，也引来了“文明病”，现代化的色彩也渗透在了食品安全问题中，如，治疗病畜引发药物残留，人体摄入引起危害。当代生物技术一旦在恐怖事件中投入使用，极有可能经由动植物将寄生虫、病毒、细菌等通过空气、水源进行传播。所以，当前食品安全问题不仅仅是食物中毒，人们应该基于生物技术、现代技术的层面重新认识食品安全问题。现管部门应该通过多载体、多途径宣传食品安全问题，引发人们关注 ; 激起生产者的食品安全意识，从源头管控食品安全。如，各类养殖户，作为动物食品生产源，他们必须形成良好的食品安全意识，对于落实“食品安全工程”具有关键性的作用。 　　三、结语 　　食品安全关乎国民身体健康，是国之根本，因此需要受到全民关注和支持。落实“食品安全工程”并非是一蹴而就的，需要相关部门统筹协作，大力监管食品行业，杜绝食品事故的发生，为人民营造安全的食品环境，推动我国食品行业的长远发展。 　　参考文献 　　 [1] 刘帅帅，马辉 . 食品工程质量及食品安全应用 [J]. 食品界， 2018 （ 6 ） . 　　 [2] 刘俊海 . 食品安全责任制：保障“舌尖上的安全” [J]. 时事报告， 2019 （ 4 ） . 　　 [3] 华中科技大学 . 强化食品安全管理夯实服务育人基础——华中科技大学食堂食品安全管理篇 [J]. 中国食品， 2018 （ 24 ） .

简介：摘要：伴随着时代与社会经济高速发展，人们对食品的安全越来越受到关注，同时也对其管理工作带来严格的标准。基于此，本文首先介绍了食品污染物的来源及危害，分析了食品污染检测技术研究进展及应用，并结合相关实践经验，分别从食品原材料质量控制等角度，探讨了提高食品质量与安全的有效方法与策略，阐述了个人对此的浅见，望有助于食品安全控制实践。

简介：摘要： 随着经济的发展，人民生活水平的提高，物质生活标准越来越高，食品安全问题已经成为了热点话题。由于食品的种类较多，来源也十分复杂。从食品生产到加工，再到进入贩卖市场，影响到食品安全的因素层出不穷，一旦有某个环节出现异常，就可能导致食品出现质量问题。目前食品检测技术应用十分广泛，是保障食品安全的重要手段，为人们的生活提供了可靠的保障。本文就 食品安全背景下食品检测对食品产业发展的影响展开探讨。

简介：摘要：社会的发展虽然为人类生产生活提供了诸多便利条件，生活质量较以往相比有了很大提升，但其中不乏一些危险因素，时刻威胁着人们的身体健康与生命安全，其中以食品安全问题最为显著，是需要长期关注和亟待解决的。基于此，本文分析了食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全双重挑战，旨在探寻较为合理的食品安全问题解决措施，保障人们的基本权益。

简介：【摘要】为能有效提升食品的安全，在食品加工过程中就要能够保障规范化落实，从整体上提升食品加工的质量水平，为实际食品加工工作的有效推进起到积极促进作用。基于此，本文主要从理论层面就食品安全的影响因素以及食品加工规范的影响和强化规范的措施详细探究。

简介：【 摘要 】我国经济快速发展，提高了人们的生活水平，且越来越重视食品质量。因此，食品监管部门应提高自身食品安全检测技术，健全食品安全检测体系，提高食品的安全性。基于此，本文分析了食品质量存在问题的原因、食品监督食品抽样工作的重要性以及强化食品抽样检测的途径。

简介：摘要：随着当下经济的发展，人们的生活水平提高了不少，对于食品的需求也越来越大，各种各样的食品开始生产、销售，当食品安全问题出现时，人们才逐渐认识到食品检测的重要性。那些质量不过关的食品，会给人们的身体健康造成非常大的危害，所以要保证食品检测工作能更有效的开展，需要进行深入研究。

简介：摘要：食品安全是人们生活中接触最多的话题之一，引起了人们的高度重视。笔者对食品安全的重要性以及食品安全存在的问题等进行分析，指出食品检测对食品安全而言的重要性，通过利用如色谱技术、光谱技术等科学手段可以将食品中的残留农药等有害物质准确检测，为食品安全监管提提供了科学依据，对改善人们的生活有重要意义。

简介：摘要：在社会发展过程中，为了满足市场的各种需求，食品添加剂应运而生。食品添加剂在当代社会的食物中非常常见，其种类有很多，一些是为了延缓食物的可食用时间，防止食物变质，还有一些是为了满足市场对食物味道的高要求。随着生活水平逐渐提高，民众对健康越来越注重，对食物里的食品添加剂也有很多关注。但由于一些黑商牟取暴利，采用了一些不正规的食品添加剂，让食品安全受到了很大的影响。

简介：

简介：摘要：随着我国经济社会 的不断发展，人们的生活条件的 不断改善，越来越多的人开始 重视健康的 问题，对食品安全问题也 高度关注。现代社会人群对于日常生活的质量也有了更高的要求。食品产业在我国得到了长足的进步，而在消费者进行食品的选择时，保障食品安全是十分重要也最为基础的一项标准，建立安全稳定的食品工程，可使人们的生活质量得到保证。本文简单分析了我国食品行业目前存在的各种问题，探讨了在食品工程安全保障与监督管理中的措施，以期提高我国的食品行业质量，使我国普通民众能够获得品质良好的食品。

简介：摘要：乳酸菌作为一种益于人体健康的细菌越来越越受到消费者的欢迎，而本文将重点探讨和分析乳酸菌在食品工程中的具有运用，希望通过本文的论述能进一步了解乳酸菌以及其效用，并对其的运用前景进行展望。

简介：

简介：摘要：随着人民生活水平的不断提高，食品安全越来越成为人们关注的热点，如今的食品质量问题也越来越严峻，一旦食品出现很严重的问题，可能直接会影响到我们党的形象和地位，更可能危害到我们全社会经济的和平的发展。相关的食品监察机关就需要对食品的安全问题进行全面的分析调查，从而提高食品的检测水平，进而提高我们的食品质量，有效的减少食品安全事件的发生。接下来我们就将从食品的安全问题及其发展方向方面进行简略的分析。

简介：摘要：近年来，随着人们生活水平的提高，对食品安全的要求也越来越高。食品安全是关乎民生健康的首要问题，为保证食品的安全性，一定要严格进行食品检测工作。而明晰食品检测对食品安全的重要性对于保证食品健康安全具有重要作用。本文主要以食品检测和食品安全为主要的研究对象，对其重要性进行了相关的分析和研究。

简介：摘 要

简介：摘要：食品安全关乎人们的生命健康和生命安全，做好食品检测工作，可避免由于食品问题引起安全问题，为社会的稳定有序运行奠定良好的基础。基于此，本文将讨论食品安全的重要性，然后分析食品检测技术在食品安全中的具体应用，以供各界相关人士交流参考。

简介：摘要：随着社会的不断进步，市面上的食品种类也数不胜数。但是如何保障这些食品的安全又是一大难题。目前食品检测是食品安全的最重要保障，但是国内不同地区的发展水平不同，所具备的食品检测技术水平也参差不齐。所以就会造成很多较为贫困的地区食品检测技术低下，食品安全问题层出不穷。食品安全关系到人民群众的生命安全，甚至关乎到国家的稳定和经济发展等。