简介:以铁观音茶梗为原料,采用挤压膨化技术和酶解技术对其进行分步改性,以SDF粗品含量为指标,确定了铁观音茶梗一次挤压膨化工艺条件为:喂料螺杆转动频率为20Hz,挤压膨化机机筒一区温度为120℃、机筒二区温度为100℃、螺杆转动频率40Hz、进料含水量50%,纤维素酶二次水解改性工艺条件为:加酶量3.5%、水解时间4h、料液比为1∶15、水解温度50℃、pH值=5,采用此改性工艺对铁观音茶梗粉末进行处理,测得SDF粗品含量为4.03%,持水力为6.92g·g-1,膨胀力为3.07mL·g-1,结合脂肪能力为3.89g·g-1,相较于改性前均有大幅度提升。
简介:为探讨安溪铁观音"音韵"的感官品质及其化学特征,对3种不同做青风格的安溪铁观音样品进行感官审评,并对其主要品质成分进行常规测定与高效液相色谱法(HPLC)测定。结果表明:"正做型"铁观音,其酯型儿茶素总量较高、游离氨基酸总量较低、酚氨比较高,其外形乌润紧结、香气幽长沉香、汤色金黄明亮、滋味醇厚高爽、叶底金黄肥软,"音韵"醇而幽长;"消青型"铁观音,其游离氨基酸总量较中等、酯型儿茶素总量中等、酚氨比中等,其外形翠绿圆结、香气浓郁鲜香、汤色黄绿明亮、滋味鲜爽甘甜、叶底绿黄软亮,"音韵"厚而鲜爽;"拖酸型"铁观音,其游离氨基酸总量较高、酯型儿茶素总量较低、酚氨比较低,其外形乌绿润圆结、香气高锐鲜酸、汤色杏黄明亮、滋味鲜酸甘爽、青绿微暗,"音韵"锐而鲜爽。因此,这3种不同做青风格的铁观音,其外形和内质都有较为典型的品质特征,可以适应茶叶市场上不同消费人群的需求。
简介:"你快来看,多好看啊!"早上她刚吃完药,准备躺下来,听到他在客厅里叫她.她哦了一声,勉强撑起身子,穿上拖鞋,蹒跚着来到客厅.见他正用手机对着窗台的绿色植物拍照.她探过身子,看见了那颗水滴.其实,昨天她就看到了.那时,她刚输完液,病灶处的疼痛折磨得她没有一丝气力,护士走后,她便倒在了沙发上.那会儿刚好正午,她的脸正对着窗台,那里阳光充沛,绿色植物争奇斗艳,透过玻璃窗,看到窗外的树木正在凋零.说实话,她很少有闲心去看那些花木,它们跟家里其他诸如台灯、工艺品没什么两样.而此时,她的眼睛别无选择,只能落在对面的花木上,并在那些植物上游来游去.它们虽似静止,却越来越丰硕,它们的叶片如弥勒佛的手一样厚实,它们的花朵让她想起逝去的青春.它们永远年轻,永远生机勃勃.它们比她活得滋润.