简介：利用自制的系列聚醚对旧报纸进行脱墨实验,通过测定表面活性剂的表面张力及其与油墨的接触角和黏附功,探讨了聚醚结构和表面活性对脱墨浆白度的影响.研究发现,聚醚HLB值不宜过大,其相对分子质量对脱墨浆白度的影响不大,表面活性是影响脱墨效果的主要因素.当聚醚和油墨的接触角小于33°、黏附功在58mN/m左右时,对旧报纸的脱墨效果较好,脱墨浆的白度值可提高6%～8%.

简介：

简介：溶菌酶为多肽链组成的蛋白质分子，酶活在酸性条件下具有良好的热稳定性，且对革兰氏阳性细菌具有专一的抑制杀灭作用，是成品酱油的一种良好的天然抑菌防腐剂。本文研究了溶菌酶在酱油中的抑菌防腐效果。结果表明：（1）在酱油中，溶菌酶的抑菌防腐效果理想，且具有缓慢杀菌的功能，其最佳添加量为150mg／kg，抑菌防腐效果比0．1％苯甲酸钠要好；（2）在高盐分含量酱油中的抑菌防腐效果比低盐分含量酱油要好，添加溶菌酶后菌落总数下降趋势更加明显；（3）酱油的巴氏灭菌操作对溶菌酶的活性无显著影响；（4）在起始菌落总数为10000cfu／ml或以下的酱油中使用溶菌酶能使酱油具有较好的抑菌防腐效果，在货架期内菌落总数增长缓慢，产品质量稳定。

简介：目的：制备降解（低分子质量）壳聚糖并考察对肉品的保鲜效果。方法：采用H2O2均相氧化降解壳聚糖,以乌氏黏度法测其黏均分子质量;用牛津杯法测定降解壳聚糖对大肠杆菌、金葡菌、霉菌的抑菌圈直径;喷洒降解壳聚糖溶液于肉品表面,用表面涂抹法测定肉品在25℃放置过程中菌落总数的变化。结果：影响降解壳聚糖分子质量大小的因素顺序为：时间〉温度〉H2O2浓度〉HAc浓度;在反应时间6h、温度75℃、H2O2体积分数6%和HAc体积分数4%时,可得黏均相对分子质量为2300的可溶性壳聚糖;降解壳聚糖对大肠杆菌、金葡菌的抑菌率高于未降解壳聚糖,而对霉菌的抑菌性变化不大;经质量分数6%、黏均分子质量2300壳聚糖溶液喷洒肉品表面后,鲜猪肉4d、熟猪肉6d可保持良好色泽、弹性、气味,且菌落总数符合GB2726-2005要求。结论：低分子质量壳聚糖可作为肉品防腐保鲜剂。

简介：根据烘丝机原理，在来料流量、烘丝机参数不变的情况下，不同水分的烟丝加热干燥的效果也不相同。本文通过改变来料烟丝水分，从烘后烟丝水分、填充能力、耐加工性及内在质量方面来研究水分波动对烘丝效果的影响；对比分析了水分波动与烘丝效果各细项指标的走势，并确定出最佳水分波动范围。

简介：本文研究了四种中性食品防腐保鲜剂在甜牛乳饮料和豆沙月饼中的防腐效果，考察了添加防腐保鲜剂后产品的菌落总数、酸度及感官变化情况。实验结果表明：在甜牛乳饮料中使用绿色食品护色保鲜剂，经100℃30min杀菌后，常温保存31天菌落总数、酸度未超标，无明显絮凝；在豆沙月饼中使用食品护色抗腐王，经密封包装后，常温保存53天菌落总数未超标，无明显霉斑。

简介：研究了皮革防霉剂ＦＦ－０８、Ａ－２６、ＣＪ－１１、ＤＳＳ－１１、ＰｅｒｖｅｎｔｏｌＷＢ及ＡｓｅｐａｔｎｔｅＯＮ等在制革生产中的施加民防霉效果的关系。结果表明，防霉剂的不同施加方式对皮革的防霉有效果有影响，正确的施加方式是保证防霉剂充分发挥防霉作用的前提。本文探索了皮革防霉剂对已长霉各类皮革的杀菌、防霉性能。

简介：优良的麦汁澄清剂可获得澄清，透亮的麦汁。本文通过可靠，便捷，高效的实验方法，确定了HD－003新型麦汁澄清剂的使用效果，并提出其最佳的添加条件。

简介：当今社会，包袋的计算机3D建模已经越来越为设计者们所喜爱，而某些带有褶皱款式的包袋在3D建模的过程中却一直是一个难点，其原因是褶皱的不规则特性使3D模型很难达到最自然的效果。Rhin05．0是一款功能强大的3D建模软件，其NURBS曲面的特性也很适合表现包袋曲面的效果。因此，本文将重点探究如何用Rhi—n05．0将包袋的褶皱面最为自然的表现出来。本文主要以重建曲面和调节曲面控制点的方法来进行包体褶皱面的建模，解决了在建模过程中可能出现的断面、裂面、局部尖突等一系列问题。最终得出的结论是，利用本文所述的方法能够模拟得到与真实褶皱面具有相同特点的褶皱模型，能够简单快捷的建成大型的不规则褶皱面模型，且模型的后期可调控性强，实用性高。

简介：通过对不同澄清方法进行试验研究,结果表明：物理澄清方法及明胶、皂土、单宁等澄清剂的使用对枸杞子酿造干酒具有较好的澄清效果,经澄清处理后的酒液透光率高,吸光度有所降低,可能是澄清剂的加入对枸杞色素有所影响,且其具有较快的澄清速度。同时将几种澄清剂进行协同试验,发现复合澄清剂协同使用可以得到更好的澄清效果,酒液澄清度可到92.3%。

简介：研究了超滤对大蒜中蒜氨酸和大蒜多糖的分离效果。通过高效液相凝胶色谱测定了大蒜中糖类物质的分子量分布,根据检测结果选择合适的超滤膜;分别研究了料液浓度、压力、加水量、中空纤维膜组件的污染和清洗方法对超滤效果的影响。结果表明,大蒜的糖类物质中M-n大于4880Da的占95%以上,截留分子量为4000Da的中空纤维膜组件对蒜氨酸和大蒜多糖分离的最佳条件为：蒜氨酸浓度2.003mg/mL,压力68.9kPa,加水量1.5倍,该条件下蒜氨酸通过率为81.7%,大蒜中糖类物质的通过率为19.9%;使用后的滤膜对蒜氨酸的通过率为16.8%,仅为原通过率的20.6%;采用蒸馏水清洗滤膜后,蒜氨酸通过率提高到56.6%,恢复为原通过率的69.3%;采用蒸馏水和NaOH溶液混合清洗滤膜后,蒜氨酸通过率提高到79.5%,恢复为原通过率的97.3%。

简介：澄清技术是葡萄酒加工中最重要的工艺技术之一，果胶酶澄清葡萄酒，具有效果显著，简便，以及快速等特点。由于慕萨莱思葡萄酒中含有果胶等物质，使得慕萨莱思葡萄酒容易浑浊，产生沉淀，严重影响葡萄酒的质量。用果胶酶进行单因素澄清实验和最优澄清工艺的研究。结果表明，果胶酶用量为0．10～0．20mL／L，酶解pH3．5～4．5，酶解时间90～150min，酶解温度35～45℃，的条件下对慕萨莱思进行澄清，透光率达84．4％。以单因素实验为基础，通过正交试验确定果胶酶对慕萨莱思澄清的最佳条件是：果胶酶用量0．10mL／L，酶解时间90min，酶解温度40℃，酶解pH4．0。

简介：采用心理健康SCL-90症状自评量表和教师教学效果评价问卷SEEQ量表,对高职院校教师的心理健康状况及其与教学效果的关系进行调查研究。结果表明,高职教师的心理健康状况与全国成年人常模相比存在非常显著的差异,高职教师心理健康状况与教学效果总体上相关不显著。

简介：采用阳离子淀粉（CS）预絮聚粉煤灰联产新型硅酸钙（FACS）的方法对FACS填料进行改性,对比了浆内添加CS至含FACS纸料（常规加填）和CS预絮聚FACS加填（预絮聚加填）方式下纸料的留着率、滤水性能和成纸性能.结果表明,CS是一种较好的填料预处理助剂;与常规加填相比,预絮聚加填可以较好地改善纸料的滤水性能,提高纸料留着率和成纸强度;FACS在纤维间的分布更均匀;纸张物理性能相近时,预絮聚加填的CS用量相对较低.

简介：副溶血性弧菌是一种广泛分布在海洋中致病性中温嗜盐微生物，人们食用带副菌海产品常引起食物中毒，本研究通过对几种易于实施的食品消毒剂及常用食品消毒方法在虾仁样品中的应用试验进行了研究，得出不同消毒剂对副菌作用的规律性。结果，用氯制剂对样品虾中弧菌的杀菌作用受介质虾影响较大，通过测定有效氯变化规律及相应的抗菌试验得出有二方面的原因，一是由于样品中有效氯的降低，二是虾样品介质对菌质细胞的保护作用，从而增强了弧菌对消毒剂的抵抗力；有壳虾体

简介：将复合磷酸盐食品添加剂应用于鲜切青苹果保鲜中，利用复合磷酸盐中各组分的协同作用，既能有效防止酶促褐变，又能解决叶绿素褐变问题。结果表明：复合磷酸盐添加剂（磷酸盐：维生素C：柠檬酸）的最佳配比为0．4％：0．04％：0．8％，最适用量（复合磷酸盐水溶液：鲜切青苹果）为100mL：100g且温度15％保鲜效果最佳，而且使用量均低于食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996的用量要求。

简介：以木素类模型物对羟基苯丙酸（HL）为研究对象,研究了均相Fenton试剂对HL的降解,探讨了体系pH值、H2O2用量、Fe^2＋用量、HL溶液初始质量浓度、反应时间、紫外光照射等因素对HL降解的影响。结果表明,在室温条件下,当体系原始pH值4.0时,加入2倍理论用量的H2O2,Fe^2＋与H2O2摩尔比为1∶100,反应60min后,初始质量浓度为60mg/L的HL溶液,其去除率可达79.2%;体系在紫外光照射下可形成协同效应,降解速度显著加快,同样条件下反应20min,溶液中HL和TOC去除率分别可达到98.3%和79.6%。

简介：对南通某高职院校微课教学进行实证调查,分析微课教学效果相关统计数据,总结影响高职微课教学效果的主要原因.由此提出提高微课教学效果的意见：以学生为中心,围绕“四点”确定教学内容;规范教学视频制作流程,保证视频质量;精心设计教学过程,充分发挥学生学习主动性.

简介：食品香精具有修饰完善增强食品的香气,抑制遮盖不愉快香气,弥补食品在加工过程中的香气损失,稳定食品因受收获期,产地、季节、气候等方面的影响而产生的香气变化,并赋予食品由于技术或价格方面的限制而无法获得的香味并起到降低成本的作用。因此正确、巧妙地使用好香精也就赋予食品颇具魅力的生命力。

简介：以交联羧甲基纤维素技术开发了适合番茄酱特性的增稠剂,并对其应用效果进行了研究。建立了羧甲基纤维素交联反应试验：先将羧甲基纤维素溶于乙醇溶液,再添加氢氧化钠后于35℃水浴加热,间歇添加10%环氧氯丙烷乙醇溶液,待反应终止。优化试验结果表明：交联反应使用20g联羧甲基纤维素-8时,氢氧化钠用量2g、环氧氯丙烷4mL、温度35℃、乙醇75%、反应时间8h条件下,制得的交联羧甲基纤维素增稠效果比较适合番茄酱。通过对瓜尔豆胶、黄原胶、卡拉胶、番茄纤维、大豆纤维等几种常用番茄酱增稠剂的增稠效果（颜色、黏手性等）对比,说明本试验开发的交联羧甲基纤维素更适合番茄酱增稠,并保持了番茄酱原有的组织状态特征特征。