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农业科学
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共 5 个结果

臭氧对食品保鲜的特殊作用

作者：
学科：农业科学 > 农产品加工
创建时间：2003-06-16
出处：《保鲜与加工》 2003年第6期

简介：
标签：臭氧技术食品保鲜贮藏期消毒防腐保鲜

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小肽的吸收机制及其营养作用

简介：对小肽的吸收机制、吸收特点，营养作用，以及影响小肽吸收的因素进行了论述，并阐述了小肽研究的最新进展。
标签：小肽吸收机制营养

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L．rhamnosus719产酸与抑菌作用的关系研究

简介：HPLC分析表明，L．rhamnosus719在MRS中发酵时，醋酸含量先升后降，而乳酸在发酵过程中不断增加，发酵过程中，乳酸和醋酸的摩尔浓度比从6h的0．28增加到60h的2．63。L．rhamnosus719在MRS培养48h的上清液抑菌效果最好，抑菌圈直径达36mm，其中乳酸、醋酸含量分别为17．70g/L和4．32g/L。L．rhamnosus719产生较高浓度的乳酸和醋酸是其抑菌作用的主要原因。
标签：干酪乳杆菌鼠李糖亚种有机酸抑菌作用 HPLC

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供销社在新农村建设中具有不可替代的作用

作者：宁和平
学科：农业科学 > 农产品加工
创建时间：2006-07-17
出处：《农产品加工》 2006年第7期

简介：党的十六届五中全会提出了建设社会主义新农村的重大历史任务，为我们描绘了一幅新农村建设的美好蓝图，是一件具有划时代意义的大事。作为承担服务“三农”重任的供销社，应该不辱使命、不负众望地在推进新农村建设中发挥不可替代的作用。
标签：农村建设可替代供销社社会主义 “三农” 蓝图

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柚皮黄酮化合物抑制LDL氧化及清除自由基的作用

简介：探讨了柚皮黄酮化合物的抗氧化作用.利用从柚皮中分离的3种黄酮单体(P11、P12、P2),采用化学比色法,在体外对人LDL的氧化抑制和对DPPH自由基清除作用做了研究.3种黄酮单体的LDL氧化反应潜伏期大小次序为:P2＞BHT＞P12≈P11＞Control,对DPPH自由基的氧化抑制率分别为:P2=52.5%,P11=37.8%,P12=39.0%,BHT=42.6%.结果表明,3种黄酮单体P11P12、P2对LDL氧化修饰具有抑制作用,对DPPH自由基具有清除作用.
标签：柚黄酮化合物 LDL DPPH 氧化

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