简介：能制作小菜的河海鲜其实很多，如虾酱、醉螺、炒海瓜子等，其中调味品——虾酱尤受喜爱。虾酱是一种以虾为原料，经过加盐腌制发酵而制成的水产加工品。其原料虾的种类多种多样，它们大多是海河中附带捕捞上岸的野杂虾类，其特点是：个头小，数量多，价格低廉。人们用这些杂虾经过加工制成美味的调味品——虾酱。它也是正宗泰国料理中必备的调味品之一，

简介：以大型餐饮企业和食品加工厂生产红油的副产品浸油辣椒籽,在不同温度条件下绞磨,在口感细度达到60～120目的一般大众要求后进行糊、苦等的脱异味处理,加工配制成为产品并进行感官评定。结果表明,在温度〈60℃下、绞磨细度〉80目时,基本满足产品的口感。混合加入姜葱蒜比例为2：1：3时,对糊味中和效果较好。辣椒籽酱可以开发成为油酱类和酱拌菜类产品。

简介：对于复合调味品而言，特有的鲜味和香味是非常关键的，没有特殊的鲜味和香味的复合调味品就算不上是高级复合调味品。成都乐客食品技术开发有限公司在复合调味技术的研究的与应用方面，已积累了14年的经验，现就增鲜、增味复合调味料的特点及应用作一介绍，以共同推动这一产业的向前发展。

简介：调味品是餐饮烹饪中的辅料，不可能像米面一样，一次性消费量巨大。因此，对调味品包装就有了一些特殊的要求，包括反复封合、避光性、稳定性等等。

简介：

简介：豆酱、面酱、酱油和米醋是我国传统的调味品，也是酱菜生产过程中的主要调味辅料。生产酱菜的厂家、农户若能把这类辅料做到“自产自销”，则不仅能降低酱菜生产的成本、保证酱菜产品的质量，还能开拓产品的门类。豆酱、面酱、酱油和米醋，除了可以直接作为调味品上市供应...

简介：比较系统地叙述了花果类调味茶饮料的类别、特点、功效与市场发展前景。

简介：黑豆发酵制品包括黑豆豆豉、黑豆豆酱、黑豆酱油、黑豆豆腐乳等，是通过微生物发酵而制成的传统食品。豆豉具有开胃增食、消食化滞、发汗解表、除烦平喘、驱风散寒之功效，对大肠杆菌和芽孢杆菌有较强的抑制作用；酱油和豆酱有抗氧化作用；豆腐乳及臭豆腐含有大量的维生素B。能防治老年痴呆症。下面就对黑豆豆豉、黑豆酱油、黑豆豆酱的制作做简单介绍。

简介：（续１９９９年第１５期）蚕豆籽粒含蛋白质２５．６%、淀粉４９．５%,是制造淀粉、酱类和酱油等副食品较为理想的原料。二、蚕豆酱的生产蚕豆酱是以蚕豆为主要原料制作而成的一种酱类,也称豆瓣酱。其制曲、发酵的制酱过程和操作设备等与大豆酱生产大体相同。然而因蚕豆籽...

简介：猪的味觉十分发达，在饲料中添加调味剂能促进唾液腺、胃腺和胰腺的分泌，提高采食量，促进生长发育，经济效益显著，目前使用较多的调味剂有以下几种：

简介：本文综述了饲料调味剂的分类，功用及其在畜禽饲料中的应用。

简介：

简介：制作酱菜用的腌坯，经清水漂去部分盐分以后，再经加工和调味配料，这种操作过程称为酱菜的复制（俗称酱制）。蔬菜腌坯复制成酱菜，则产品的花色品种增加，风味明显改进和提高。１．酱菜调味复制的方法（１）腌坯的漂水脱盐：除了酱黄瓜等直接使用腌坯以外，通常在酱制以...

简介：为保证创新工艺生产的调味青梅蜜饯的质量安全,进行了调味青梅蜜饯加工过程中HACCP体系应用研究,在危害分析的基础上,确定了原辅料验收、盐腌、梅卤净化、X光异物检测为关键控制点,制定出企业HACCP的详细实施计划,生产出低盐低糖、安全卫生的优质调味青梅蜜饯。

简介：在乳猪补料中加入猪喜食的香味剂、甜味剂、酸味剂等调味剂，分别用于3个试验组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）和1个对照组进行为期8周的乳猪早期补饲对比试验。结果表明，3个试验组日增重均显著高于对照组（P〈0．05），分别242．44、247．32、240．78、199．42g，同时取得良好的经济效益，试验组间差异不显著（P〉0．05）。

简介：

简介：西昌市畜牧局鲁旭东等，在乳猪补料中加入猪喜食的香味剂、甜味剂、酸味剂等调味剂．分别用于3个试验组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）和1个对照组进行为期8周的乳猪早期补饲对比试验。结果表明，3个试验组日增重均显著高于对照组（P〈0．05），分别为242．44、247．32、240．78、199．42g，同时取得良好的经济效益，试验组间差异不显著（P〉0．05）。

简介：《斗牛》斗牛是个古老的传统节目,这方奇石就是斗牛场面的写真。斗牛,是力量的较量,右边这只牛使尽全力要斗败对方,而左方这只牛使出浑身解数奋勇抗争,谁胜谁负,难解难分。这正是:且看猛牛千钧力,竞技场上比高低。

简介：沉稳的色调,荡漾着融融暖意，光洁如绸的肌肤，充盈着热力；岁月的脚步从另一个时空踏来，落在起伏不定的石面，停格成流动的音符。

简介：好汉一见此石，不由得令人想到《水浒》中身长八尺、虎背熊腰的梁山好汉。看他抱拳一揖的神态，更是透出一股一夫当关、万夫莫开的霸气，端的是雄浑大气的一方好石！