简介：消毒工作是屠宰场正常运行的一项必要的基础性工作。是对不同场所和对象，使用各种物理、化学、生物的方法消除或杀灭由传染源排到外界环境中的病原微生物，达到切断传播途径、预防和防止传染病的发生、传播和蔓延的目的。是保护环境卫生、保证肉品质量、防止畜禽疫病传播、促进畜牧业发展的重要措施。

简介：随着我国水果生产的迅速发展,果酱加工业发展迅速。果酱加工可以使风落果、残次果、鲜食口感差的水果得到充分利用,特别是一些营养价值高但又不宜鲜食的野生和半野生水果资源可以身价倍增,成为农村加工业的新兴产业。近年来用来加工果酱的成套设备大量进入产果区,促进了果酱产业的发展。这里介绍此类设备的使用维修,以促提高果酱生产的质量和效率。

简介：

简介：以野生豆腐柴鲜叶为原料,在单因素试验结果的基础上,通过正交试验对＂神仙豆腐＂加工工艺参数进行优化。结果表明,＂神仙豆腐＂加工的最佳配方为：料液比1∶7（g/mL）,MgCl2添加量0.03%,CaCO3添加量0.01%,食用碱添加量0.015%,所制得的＂神仙豆腐＂色泽碧绿,口感嫩滑,香气浓郁,弹性及韧性极佳,感官品质评分为94分。

简介：《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群.现向行业内的有识之士征集以下稿件：

简介：1品种选择早熟品种有立原8号、屯河8号、屯河306、屯河211、亨氏系列;中晚熟品种有H3402、屯河5315;晚熟品种有亨氏H9780、屯河TH17、屯河737、屯河5212等。根据目标市场的需求和当地生产条件选择不同的品种。2播前准备1）选地。前作以水稻为佳,其次为小麦、玉米、豆科作物和葱蒜。选地势平坦、盐碱轻、

简介：作为＂浆果之王＂的蓝莓,营养价值丰富,鉴于其保鲜难度和成本,目前世界各国仍以加工为主,其加工途径十分广泛。本文综述了我国近几年蓝莓食品加工行业的基本情况,对蓝莓果酒、蓝莓饮料、蓝莓果醋、蓝莓果酱等主流蓝莓加工食品的工艺、特性、品质等进行了概述,并对我国蓝莓食品加工的发展方向提出了建议。

简介：“互联网＋”时代的一个重要挑战就是如何利用互联网思维实现传统行业的转型升级。学术期刊的编辑、出版、服务模式也将随着“互联网＋”时代的到来迎来新的变革。但是每一本学术期刊都有相应的专业领域，期刊的用户也是专业人群，“内容为王”依然是影响期刊是否具有长久生命力的决定性因素。因此，在学术领域，

简介：苹产品加工业是保障现代畜牧业快速、健康、稳定发展的关键环节，能够有效保证草产品在时间和空间上的均衡供应，是畜牧业发展的重要保障，在草牧业的发展中占有重要地位，同时在生态保护以及带动其他相关产业的发展方面具有重大意义。近年来，随着国家大力发展现代畜牧业，草产品加工业也得到快速发展。本文从草产品加工的概念、意义、草产品加工业发展的历程及现状等方面，系统的综述了中国草产品加工业发展的现状、面临的挑战及解决对策，针对我国草产品加工业发展过程中存在问题，结合国外先进技术和发展经验，提出了适合我国草产品加工业发展的道路，展望我国草产品加工业发展的方向，对我国草产品加工业的快速、健康、可持续发展有一定的指导意义。

简介：对109份加工辣椒种质的主要农艺性状和干椒中辣椒红色素色价进行测定，探讨农艺性状与色价的相关性。田间试验采用完全随机区组设计对农艺性状进行测定。利用超声波提取技术对干椒色素进行提取，然后用分光光度法测定色价。结果表明，不同辣椒种质的色价存在着显著差异，色价介于4．7567～123．2000，色价最高的种质材料是Pep108，色价值最低的为Pep073；16个农艺性状中，首花节位-9色价极显著负相关（r=-0．325＊＊），果纵径与色价极显著正相关（r=0．279＊＊），肉厚与色价显著正相关（r=0．190＊）。辣椒果纵径和果肉厚与辣椒色价关系密切，可为选育高色价品种提供参考。

简介：2017年2月14日，崇左市市长孙大光在全市木材加工业发展座谈会上强调，要高标准谋划产业发展新方向，努力打造全市木材加工循环产业链。他说，各相关部门要密切配合，汇聚产业资本和专业技术，着力培育若干大型骨干企业、龙头企业和产业集群，引导全市林产工业全面转型升级。

简介：本刊讯（特约通讯员陈世平）近年来，得益于水果资源丰富、自然环境优良、科研院校支撑等优势．三明市建宁县水果加工业发展渐人佳境。截至目前．建宁县已开发出消费者青睐的黄花梨果醋、果酒、果脯、果肉饮料和猕猴桃果汁、黄桃果汁等系列深加工产品20多个，拥有了兴辉食品有限公司等多家龙头企业，水果深加工产品年销售额超5000万元。据悉，黄花梨、猕猴桃、黄桃是建宁县三大主栽果树品种，

简介：对引进加工番茄材料进行分离研究,摸索出分离材料的遗传规律,并利用回交转育和自交分离优选单株相结合的方法,将分离材料的雄性不育基因和苗期连锁标记性状转育到优良自交系材料中,同时保持其他农艺性状不变。对转育组合少量制种,并安排区域适应性试验示范,结果表明：优选组合产量均高于对照,固形物含量与对照差异不明显。

简介：新修订的《农药管理条例》（简称《条例》）即将施行，《条例》放开了农药企业之间的委托加工、分装。对委托加工、分装的新规定做了相应的解析。新修订的《农药管理条例》（以下简称《条例》）即将于今年6月1日施行。《条例》在强化农药企业主体责任的基础上，放开农药企业之间的委托加工、分装，设置了严厉的处罚，充分体现了农药生产企业是产品质量的第一责任人。

简介：小绿叶蝉是茶树上常见的害虫之一。受天气的影响,近几年小绿叶蝉在河源地区茶园中愈发严重,且为害期愈发长,几乎全年都有。在倡导生态健康食品的大背景下,用药物防治小绿叶蝉多少有点投鼠忌器。如不施药,按传统工艺加工,则品质不佳,颇让种植户纠结。当地茶农跳出传统思维,因势利导,通过创新工艺,将小绿叶蝉为害鲜叶加工利用,变废为宝,不失为一种新思路。

简介：“民以食为天，食以安为先。”进入21世纪，我国人民的生活水平有了大幅度提高，尤以物质生活水平提高最快。肉类作为人类日常三餐中不可缺少的食物，为人类生存提供了必需的营养物质——蛋白质。

简介：新西兰乳制品公司A2牛奶（ASX：A2M）周四闭市后宣告，将收购加工方新莱特乳业（Synlait,ASX：SM1）股份，增强双方商业合作关系。根据公告，A2将自另一股东处溢价购入新莱特约8．2％股份，每股对价3．75纽币,总对价4790万纽币。

简介：

简介：【导读】柑桔罐头是我国出口量最大的果蔬罐头，而柑桔果汁是我国进口量最大的果蔬汁。据联合国商品贸易数据库（UNComtrade）的统计数据，2016年我国出口各类柑桔罐头31124万t，出口额3123亿美元．同2015年相比分别减少了2．52％和1．88％，分别占我国出口果蔬罐头总量和总额的23．95％和12．84％：进口各类柑桔果汁6．63万t，进口额1．15亿美元，同2015年相比，进口量增加了3．02％，进口额减少了7．30％，分别占我国进口果蔬汁总量和总额的57．67％和50．88％。进口柑桔果汁中．橙汁进口量达5．58万t，进口额达9613．89万美元，同2015年相比，进口量增加了6．52％，进口额减少了3．69％，分别占我国进口柑桔果汁总量和总额的84．18％和83．54％。

简介：为凝聚草产品加工领域产、学、研各方力量，交流产业新思想、新技术、新问题，共商我国草产品加工产业发展大计。中国草学会草产品加工专业委员会于2017年6月10日在内蒙古呼和浩特召开了“中国草学会草产品加工专业委员会成立大会暨首届学术研讨会”，会议以“草产品低损、高效、多元开发，草产业良性发展”为主题，对我国近年来草产品加工产业领域的成绩与问题进行了剖析，交流新思想与新技术，展望未来草产品加工领域的发展方向和产业对策；会议期间还组织召开了草产品加工专业委员成立大会和理事会。