简介：

简介：不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，它有一个先天缺陷，就是结合强度不高，不能完全覆盖在不粘锅表面，致使部分金属层裸露在外。而肉类等酸性物质会腐蚀金属，裸露部分一旦被腐蚀就会膨胀，从而导致涂层脱落，被人误食会危害健康。其次，像炒肉丝这样的菜，锅内温度至少也在300℃-500℃之间，加上肉类食品本身含油比例很高，温度容易迅速升高，

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简介：摘要本文以烟用香精香料安全性为重点，分析了沿用香精香料的安全性特点，对烟用香精香料所存在的安全性问题进行了分析，并探讨了烟用香精香料安全性质量控制的策略。

简介：据统计，20－40岁年龄组的痛风患者发病前．90％有经常大量饮酒和嗜好吃肉、动物内脏、海鲜等富含嘌呤类成分食物的习惯。可见痛风的发作与饮食有着密切的关系。因此，很多痛风患者很是排斥肉和鱼，结果造成自身由于缺乏足够的营养导致身体免疫力下降．痛风依旧发作。事实上，痛风患者应忌口无需置疑，但并不是说痛风患者就不能吃肉。

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简介：摘要：肉食是人类饮食中最重要的一类食物，普遍受人喜爱。肉类食物其原料为动物身上可供食用的肌肉及一些其他组织，经过不同程度加工而成。较之谷类、蔬菜、水果等其他类的主要食物，肉类往往被认为是更为高级也更为难得的食物。普通消费者非常注重肉类食品选购、保存、营养、烹饪，但2019新型冠状病毒(SARS-CoV-2)让人们再次意识到到肉类动物食品不安全因素很多，如生物性和化学性的污染等等。让国民充分了解肉类食品不安全因素，并加强行行政部门肉类食品防疫、检疫和监管，方可做到肉类食品的营养与安全需兼得。

简介：9月15～18日2015中国香料香精化妆品行业年会在江苏无锡召开。会议呈现出6大亮点1．政府重视。国家食药监局、卫计委、质监总局、工信部等主管部门均出席会议，体现了国家相关部门对行业及协会工作的关心。2．国际化。美国、日本、韩国化妆品协会及香料香精等著名国际组织均派主要领导出席。3．高端化。国务院发展研究中心领导应邀出席会议，并做宏观经济分析报告。

简介：摘要目的研究不同病理类型胃息肉患者Hp感染情况及胃、结直肠息肉之间的临床相关性。方法于2014年5月—2017年7月选取经胃镜检查并确诊为胃息肉患者200例作为研究对象，并对所有患者进行幽门螺旋杆菌（Hp）检测，分析胃息肉患者Hp感染情况，同时分析胃息肉患者中结肠息肉的发生率。结果在200例胃息肉患者中，炎性息肉、增生性息肉、胃底腺息肉、腺瘤性息肉的Hp阳性率分别为80.95%、19.05%、1.59%、0.00%。200例患者中，152例患者被确诊为结直肠息肉，占76.00%。其中多发息肉患者111例，占73.03%。单发息肉患者41例，占26.97%。152例结直肠息肉患者中，炎性息肉患者9例，占5.92%；增生性息肉患者45例，占29.61%；腺瘤性息肉患者98例，占64.47%。200例患者中，检出Hp阳性63例，阳性率31.50%。63例Hp感染胃息肉患者中，发生结直肠息肉的患者有53例，占84.13%。结论胃息肉患者中以炎性息肉为主，同时发生结直肠息肉的风险较高，以腺瘤性息肉为主。Hp感染阳性的胃息肉患者中，结直肠息肉具有较高的发生率。因此，电子结直肠镜检查具有重要的临床价值。

简介：摘要近年来，由于烟用香精科技的发展，一些高端科技仪器相应出现，如自动密度仪，自动折光仪，密度折光一体机的推广使用，使烟用香料的检测准确性大大提高，但在基层还是使用最简单的仪器进行测定，笔者在实际工作中，有些样品如按烟草行业标准进行测定，如密度、折光、乙醇溶混度、酸值将会出现偏差，笔者就检测工作中遇到的问题进行探讨。

简介：作者在调查研究的基础上，对当前肉品卫生管理中存在的主要问题进行了分析，就如何搞好肉品卫生管理，提高肉品卫生质量，确保消费者健康，提出了相应的对策和措施。

简介：摘要：早在古代，我国评价菜肴的标准就是色香味俱全。近年来，为了提升食物的可口度，制作食物的过程中会添加食用香精香料。对于食品业来说，食用香精发挥着极其重要的作用，能够使食物变得更加美味，尤其是添加在调味品、乳制品、饮料、糖果中。在本篇文章中，笔者主要分析了食品工业中应用香精香料的作用，提出了食用香精的应用价值，指明了食用香精的发展趋势。

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简介：进口肉类卫生证书是肉类产品安全通关的＂通行证＂,证书鉴伪工作举足轻重。进口肉类卫生证书电子数据库是＂互联网＋检验检疫＂模式在证书鉴伪领域的生动体现。通过对国外卫生证书常见防伪技术和常见国防伪技术的收录识别,电子数据库相较于传统方式能更好指导证书鉴伪工作,对进口肉类检验检疫工作具有重要意义。

简介：摘要目的对肉类食品不同制样方法的微生物学检验结果予以探讨。方法应用不同的方法制备150个肉样开展微生物学检验，对其其中的大肠杆菌数、菌落总数实施检验，对比分析不同方法所制备的样品的检验结果。结果各种不同方法所制备的肉样的菌落总数与大肠杆菌数的检测结果之间的差异具备统计学意义。结论细菌在肉类食品中的分布是不均匀的，在对肉类食品开展微生物学检验的过程中，要想保证检验结果的准确性、统一性，就需要采用统一的制样方法。

简介：目的观察人工消化法对肉类中旋毛虫检疫的敏感性。方法将100g猪肉搅碎后等分为50份（每份2g）,每克猪肉分别加入1、2、3、4及5个旋毛虫幼虫囊包,搅拌均匀后按国际旋毛虫病委员会推荐的人工消化法在43℃消化4h～5h,用60目（300μm孔径）铜筛过滤,室温沉淀30min后检查幼虫。结果每克猪肉含1、2条旋毛虫幼虫时消化法的幼虫检出率分别为10%（1/10）和30%（3/10）;每克猪肉含3条及3条以上幼虫时,消化法的幼虫检出率为100%（10/10）。结论人工消化法对轻度旋毛虫感染（每克肌肉含1～2条幼虫）的2g肉样标本检疫时的敏感性较低。

简介：不同炮制方法小茴香精油含量比较ml·(100g)-1表2 ,茴香炮制方法精油含量成分比例,酒炒和盐浸炮制品精油中反式-茴香脑的相对含量较高

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