简介：坚果含有丰富的有益心脏健康的脂肪、蛋白愿、多种维生素和微量元素。适量食用坚果有益健康。美国《健康》杂志最新载文，盘点最有益健康和最不利健康的各种坚果。1．最佳减肥坚果：腰果和开心果美国营养学会发言人朱迪·卡普兰博士表示，坚果中的欧米伽一3脂肪酸、蛋白质和纤维素有助于增强饱腹感，控制食欲。腰果和开心果在坚果中所含热量最低。另外，坚果最好生吃或干烤，应避免椒盐加工或油炸。

简介：坚果是植物的精华．大多数成熟的坚果香味四溢，甘甜清脆，余味无穷，不仅是人们的休闲美味，而且由于油脂含量较高，经加工制作后不但吃起来味道很香，还含有一些人体必需脂肪酸、B族维生素、微量元素锌等。世界卫生组织在第113届会议上，专门将这类食品归为最佳健脯食品。

简介：这个弹簧开核器可要比拿着锤子砸核桃有意思多了，只需拉动弹簧，剩下的事就等着吃核桃仁吧。

简介：众所周知,坚果是健康食品,但不少人仍敬而远之,认为坚果热量和脂肪含量高。其实,坚果所含的大部分脂肪是不饱和脂肪酸,有益心脏,不易发胖。美国＂每日饮食网＂近日刊文指出,如果按照对健康的有益程度来排序,以下坚果占据前10名。

简介：荷兰的研究人员随访了120000名55～69岁的成年人后发现，坚果对人体健康的保护是全方位的。不管是男性还是女性，只要每天吃10克坚果，就能显著降低死于常见疾病的风险，包括心脏病、癌症、糖尿病和神经退行性疾病（主要包括阿尔茨海默症）等。

简介：摘要目的人们越来越注意饮食的合理健康问题，坚果微量元素含量丰富，渐渐成为人们日常消费品。铜是人体必需的微量元素之一,对于维持人的生命活动发挥着重要作用。监测坚果中铜元素的含量，指导人们合理选择食用。方法用湿法消化—火焰原子吸收分光光度法对7种市面上常售的坚果（巴旦木、美国山核桃、核桃、松子、开心果、澳洲坚果）进行测定。运用统计学方法对结果进行分析，确定是否具有显著意义。结果由于坚果的品种和生长环境的不同，所测样品中铜含量由高到低依次为核桃（15.4229mg/kg）>开心果（13.0142mg/kg）>松子（11.7226mg/kg）>巴旦木（9.8965mg/kg）>美国山核桃（9.1470mg/kg）>盐焗开心果（6.8381mg/kg）>澳洲坚果（5.3722mg/kg）；所选样品均含有铜元素，含量最高的核桃仅比含量最低的夏威夷果高2.7倍，有显著意义；经盐焗工艺加工的开心果铜含量低于未经加工的开心果，有显著意义。结论本次实验证实坚果中铜元素含量偏高，对于人们日常食用坚果有一定指导意义。经盐焗处理的开心果铜元素流失严重，选择食用坚果可选择未经加工的坚果。缺铜的人群可以选择食用铜含量高的核桃、松子、巴旦木，补充体内所必需的铜；对于体内铜含量较多的人群，尽可能要少食坚果食品，以免铜中毒。

简介：韩国国立首尔大学医学院的预防医学研究者发现，富含坚果的饮食能降低人们患结肠癌的风险。

简介：瑞典研究人员发现,一周吃3次或更多坚果会降低18%的房颤几率。这也有助于降低心力衰竭的几率。该研究称：＂即使稍微多吃一点坚果,也能导致这一人群中房颤和心力衰竭发病率的降低。＂

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简介：澳洲坚果脂肪酸组成及相对含量（方法1甲酯化）表2 ,澳洲坚果脂肪酸组成及相对含量（方法2甲酯化）,本实验拟采用索氏提取法对攀枝花地区澳洲坚果脂肪油成分进行提取