简介:出版社选题战略适应力是出版社在可持续发展的过程中,面时外部环境的变化,时自身图书选题的发展趋势和未来市场敏锐感知和主动调整的能力。目前,出版社选题战略适应力大致有观念僵化型、求新过度型、和谐发展型三种表现。出版企业要提高选题战略适应力,必须做到主动管理未来、适时调整发展战略、适时调整组织结构、更新经营理念。总编室在提高出版社选题战略适应力上应发挥关键作用。
简介:传统媒体与新兴媒体的融合发展是媒体改革的新方向。智能手机作为移动互联网网络的代表,其强大的照相功能为新闻摄影提供了设备支持。本文认为,新媒体环境下,手机摄影在报刊新闻图片增色添彩的同时,能更好地为突发新闻事件服务。关键词手机摄影新闻摄影突发新闻一、手机在新闻摄影应用中的优势手机是移动通信技术和嵌入式电子开发技术有机融合的产物。当前,手机不仅能实现传统意义上的文字无线网络传输、图片一对多发送,还能实现基于手机客户端和Android等操作系统的智能化应用。另外,随着我国机动通信网络建设,手机网络覆盖率大大提升,手机已经成为一个可随身携带的微型电脑。由此,可以总结出以下优势。1、手机摄影便利性极强庞大的用户群以及日益增强的手机功能,为方便拍摄提供可行性。遇到突发事件时,现场的手机用户能及时抓拍到影像资料,并能将照片通过网络发送出去,成为掌握事件第一手信息的群体。新闻具有一定的实时性和现场性,在一般性的新闻发生后,大部分情况是社会人士向新闻部门提供线索,新闻部门根据情报派出一线记者。而对于突发事件或随机事件,往往在记者到达现场后,新闻现场已经结束。而基于手机的大众摄影摄像,可以为目击者提供新闻报道信息的实时捕捉,实现新闻材料的多来源化及信源多样化。在新闻节目中,我们也看到了大量手机用户拍摄的图片或视频作为新闻播报素材。2、手机摄影传播多元化Web2.0最显著的特征就是强调用户贡献内容,微信、微博、视频分享网站、APP等,为手机传播提供了便捷的平台,只要有网络的地方,用户就可以生产信息,分享信息。与手机相比,照相机明显受到了很大局限,如不能直接通过网络进行传输,尽管现在许多相机设有wifi功能,能够实现与手机或电脑连接,然后再传输到信息承载平台,相比之下,手机的方便与快捷性更明显。二、突发事件中手机新闻摄影的应用分析1、获得更加真实的新闻素材在新闻事件中,单反相机会破坏现场气氛,被拍摄对象发现有人在拍摄时,其行为难免会受到干扰,这导致拍摄的作品缺少真实性。很多突发事件的采访相对具有隐秘性,相较于专业相机来说,手机拍摄更安全。例如需要曝光新闻中的一些内幕,单反相机的体积大,拍照目的性强,在此种情况之下,摄影记者很难取得想要的资料,而利用手机进行拍摄不容易被发现,因此能够取得更真实、更具代表性的新闻资料。2016年6月新消息报记者暗访宁夏附属医院周边的医托,根据爆料人称这些医托将患者带离医院而进入非法小诊所就诊。暗访记者以患者的身份拍摄了大量有用的素材。在采访中,医托的警惕性很高,对那些被引进诊所的患者,随时都会出现意料外的情况,如一个患者在发觉情况不对后,出现情绪异常,与非法诊所人员发生冲突,这种珍贵的新闻素材,急需手机这样的采访工具。2、获得更具时效性的图片当下,当突发事件发生时,最先拍到照片的人往往是拿着手机的过路人,而不是专业摄影记者”。在传统新闻摄影中,新闻事件配图多为专业新闻记者利用专业相机拍摄的照片,受众只能作为受众,不可能成为新闻图片的记录者和发布者。如今,越来越多的手机新闻摄影作品出现在各大媒体中,人们提供的新闻摄影素材来源广泛。“双向传播”模式改变了以往市民只能作为受众的局面,使普通市民参与到新闻事件的发布中,实现了受众与媒体在新闻事件报道中共赢的效果。“手机摄影记者”为新闻事件报道提供了丰富的信息资源,使新闻报道内容更丰富,更具有说服力。在过去,一般只有专业的摄影者才会拍照片,当突发事件发生后,从报社的摄影记者得知消息,到带着照相机赶到事发现场,摄影记者可能错过了最佳的拍摄时间。文字记者可以根据现场的情况以及当事人的讲述还原新闻现场,而新闻现场的不可复制性决定了摄影记者一旦错过时机就无法弥补,从而在无形中就造成了很大的损失。2013年7月,一辆观光车在上海陆家嘴地区自燃,媒体上出现的第一张照片是用手机拍摄的。2013年7月22日,甘肃省定西市发生6.6级地震,一个小时过后,“甘肃定西市岷县、漳县交界发生6.6级地震”这一突发事件消息就出现在新华社通稿库中,这条图片新闻是新华社的签约摄影师沈彤用手机拍摄的,虽然画面质量一般,但因为用手机拍摄后直接联系新华社编辑部,具有无可比拟的时效性和新闻价值,成为事件发生后的第一条官方新闻。3、是新闻素材重要的传播方式手机摄影在突发事件中要能表现出强大的优势,必须借助广泛的网络覆盖得以实现。智能手机和移动网络相辅相成,现代化的智能手机实现照片的高效快速传播。手机和网络的这些特点都为突发事件的拍摄和传播提供了诸多的便利。在数字时代的今天,几乎人手一部手机。当突发事件发生后,摄影记者如果来不及赶到现场,在场的人用手机就可以拍摄事发时的照片,为现场留下影像资料。如果现场有媒体的通讯员,他们拍完照片后用彩信、微信等方式能够直接把照片发到媒体编辑部。通讯社对于突发事件的发稿都以秒来计算,单反相机虽有强大的功能,但面对突发事件,手机摄影的巨大传播力让其望尘莫及。四、结束语我国手机用户已近13亿,数码摄影迎来了全民摄影的时代。在新媒体环境下,其实摄影本就是一种用来记录的工具,它只有功能而不会有属性,只有用记录的方式去阐述的时候,新闻照片才会越来越耐看。手机给我们带来了一种新的记录方式,它消解了相机在某种情况下带来的紧张感,将报刊新闻摄影中的记录功能提高到了一个更逼真的水平。任何一个工具对应的都是心灵,在心手合一中,手机直指人心,用心记录生活更加成为新媒体环境下报刊新闻摄影发展的潮流和趋势。1杨洁贤.广东电视台高标清同播节目编播系统概述J.电视技术,2014(18)62-64.2刘月红.电视节目现场编辑与直播系统的设计与实现探究J.黑龙江科技信息,2015(28).3宋楚乔.从视频门户网站看电视剧网络编播的策略J.新媒体研究,2015(3)104-105.4宋雨泽.强化基层广播电视台新闻编辑工作能力的建议J.大东方,2016(4)76.
简介:清朝是我国封建社会最后一个王朝,在饮食文化方面取得了巨大的发展成绩,烹饪规模越来越大,厨艺水平也显著提升,可以说是我国封建社会饮食文化的集大成时期。自清入关以来,以满汉为主,其他民族为辅,在各民族互相影响的推动下,饮食文化呈现出自然的交流状态,最终影响了当今北京城的饮食文化。关键词满族饮食;北京菜系;满汉全席;满汉融合本文讨论的是自1616年爱新觉罗·努尔哈赤建立后金以后的饮食文化对北京饮食文化的影响。后金建立到清入关以前,这一时期的满族社会经历不同社会阶层和等级制度的不断发展和变化。一、入关前的满族饮食文化首先,表现为饮食来源的差异。这种差异主要表现在食物品质与数量上的不同,当时满族的食物来源相对匮乏,大多是打猎得到的食物,还有少数是通过交易完成。而贵族阶级食物,则主要是通过渔场或者猎场以及贡赋得到。其次,表现为饮食内容的差异。统治阶级虽然颁布了对饮食内容的规定,但从相关资料及史实中不难发现,这项规定仅仅是针对民间而非贵族阶层,贵族阶层的饮食内容并未受到影响和限制。比如,清朝天聪元年,皇太极颁布诏书,昭告后金广大民众,要求上至大汗贝勒,下至平民百姓,凡是用以祭祀或者殡葬等不能够使用大型的牲畜,比如马、牛、驴和骡等。《满文老档天聪汗下令不得任意宰杀牛马骡驴》M,北京中华书局,1990年,第867页。最后,还表现为饮食器具的差异性。民间器具大多为铁质、铜质或者陶制炊具。盛具,却仍以木器为主,虽有少量的瓷器和金属器,但并非是普遍现象。而贵族们的饮食器具则涵盖了金、银、铜、锡、瓷等制品。二、入关后的满汉饮食文化的融合及其特点清政府正式成为华夏民族的统治者之后,满族饮食文化开始逐渐在华夏大地承担着核心的角色。而北京作为清朝首都,受的影响更为深远。首先表现在饮食文化的汉化。清朝在以北京为都城之后,满汉以及其他民族的交流会变得日益频繁,不同民族之间的饮食文化不以人意志为转移,就实现了自我的交流。尤其是满族的“皇亲国戚”,在和汉族官员来往时,往往会吸收汉族的一些习惯模式,然后再进行一定的创新和改善,于是“满汉全席”的概念开始出现。由此又进一步衍生成五族共和宴,后来又进一步发展成联盟宴。满汉饮食文化的融合有以下特点首先,官府以及贵族阶层的的家宴,是市井饮食文化的重要组成之一,其地位不容忽视。官府菜与官府文化关系之密切,也一定程度上体现了官宦家族的几代兴衰与记忆。其次,宫廷饮食文化是中国饮食文化中相对特殊的一部分。清代宫廷饮食的演变更为完善,达到其无法超越的水平。统治阶层对于饮食口味的完美追求,以及当时的物产富饶,社会稳定的宏观环境,这为宫廷的饮食发展提供了重要的物质基础。最后,市井饮食文化开始成型,那些可以体现北京市井饮食习俗的各种烹调技艺,以及饮食特性都基本明确。那些特色小吃等,开始得到各层民众的广泛认可。北京当时作为清政府的都城,其中的民众贫富差距极为显著,官家菜、宫廷菜和民间菜具有典型的差异。三、满族饮食文化对北京的影响满族入主中原之后,无论是从政治上,还是从文化上,满族都是当仁不让的主角,而在饮食文化方面,同样起到了主导作用。满族作为少数民族入主中原,为避免被同化,必然要保持其独具特色的民族性,所以那些传统的习俗依然得到传承。而我国传统的华夏饮食文化,就自然而然的引入满族的一些饮食习俗。其影响表现在丰富了北京乃至整个中华民族的饮食文化内容。第一是食材的多元化。随着满族入关之后,长白山、东北三省的那些大量美食开始从盛京源源不断的运送至北京、乃至整个中原地区。满族人极为喜爱糕点类食品,因此这种习惯开始逐渐流传到整个华夏大地。例如知名的满族食品,那就是萨其马,现在依然在社会上广泛流行。第二,随着清政府的统治日益深化,满族饮食文化中的一些饮食礼仪也开始影响到汉族民众。其中最为典型是在满汉全席中上菜需要使用两至三天的时间,而且在上菜之后,还需要做到三撤席。这种模式,实际上就是满族贵族当时的待客之道,并被汉族的贵族阶层所接受且遵循。第三,在满族饮食文化的深刻影响之下,一些少数民族的饮食习惯也开始满族化,蒙古贵族阶层在宫廷饮食方面满化较小,但是日常习俗方面竟也受到一定程度的满化。如,“立春吃萝卜,立秋吃大白菜包”林洪《中国食疗大全》C,上海上海科学技术出版社,1995年,第99页。等等。四、结语长期以来,北京虽然在很长的时间里都是汉族聚居地,其饮食文化被打下了浓重的汉族饮食文化烙印。然而北京在古代,一直是兵家必争之地,也是四战之地,因此少数民族的饮食文化都或多或少的有所留存,所以北京饮食文化中,包容着北杂狄虏的属性,构成了极具特色的京菜系。1中国第一历史档案馆《清初内国史院满文档案译编(上)》,M北京光明日报社,1989年。2《清太宗文皇帝实录,卷七》M,台湾华文书局。3《满文老档》M,北京中华书局,1990年。4吴正格《满族食俗与清宫御膳》M。沈阳辽宁科技出版社,1998年。5中国第一历史档案馆编《清代档案史料丛编》M,北京中华书局,1990。6鄂尔泰等修《八旗通志初集》M,长春东北师范大学出版社,1985年。7李民寞《建州闻见录》M,北京中国人民大学出版社,1991年。8孙进己,张璇等《女真史》M,长春吉林文史出版社,1987年。9刘小萌《满族的部落与国家》M,长春吉林文史出版社,1995年。10郎秀萍《满族家庭常用食谱》A,《广东满族研究资料汇集》C,广州广州天成印刷厂,1995年。11万建中、詹娜《满族饮食习俗的生态意蕴与生存智慧——以辽宁满族春节饮食为例》,《党政干部学刊》2014年第12期。12吴正格《满族饮食的改良与创新(二)》,《烹饪论坛》总第101期2010年第27期。13郝德利《入关前满族社会风俗变迁研究》,辽宁师范大学硕士学位论文。14李自然《试论满族入关前饮食文化特点》,《黑龙江民族丛刊(季刊)》2002年第4期(总第71期)。15万建中《北京建都以来饮食文化的时代特征》,《文化广角》2012年第5期。16李学成《试论满族饮食文化的发展》,《辽宁广播电视学报》2001年第2期。17刘威《近代开原满族的衣食住行变化》,吉林大学硕士学位论文。18何雨《东北满族饮食中的面食文化研究》,《齐齐哈尔师范高等专科学校学报》2014年第2期(总第138期)。