简介：为了揭示磷酸酯双淀粉对面制品的品质影响,研究了磷酸酯双淀粉对面粉粉质、拉伸、白度、湿面筋含量、湿面筋指数、降落数值的影响。结果表明,在面粉中添加1%~7%的磷酸酯双淀粉,面粉的粉质变化较小,面团的拉伸指标降低幅度较大,面粉湿面筋含量略微降低,湿面筋指数增加幅度较大,面粉白度变化较小,面粉降落数值略微降低。因此,应根据面制品的种类,选择适宜的磷酸酯双淀粉添加量,以制备出品质合格的面制品。
简介：2019年3月11日,理文造纸公布截至2018年12月31日的全年业绩。年内,集团总收入较去年同期上升24.7%至322.1亿港元(2017年:258.4亿港元),全年净利润48.8亿港元(2017年:50.4亿港元)。
磷酸酯双淀粉对面粉理化指标的影响
理文造纸:生活用纸业务将成为公司新增长动力
