简介：利用液化酶、糖化酶及木瓜蛋白酶水解甘薯渣,提取膳食纤维,并对膳食纤维产品的成分组成和性能进行了分析.结果显示,甘薯膳食纤维的最佳提取条件为：0.2mol/LNaOH浸泡薯渣1h,400u/mL液化酶70℃酶解40min,600u/mL糖化酶60℃酶解50min,400u/mL木瓜蛋白酶35℃酶解40min.此条件下,甘薯膳食纤维的最高提取率为268mg/g.提取得到的甘薯膳食纤维中有效成分含量达到72.45％,水分含量为10.07％.甘薯膳食纤维的持水性高达16.76g/g,吸水膨胀性为21.07mL/g,明显高于其他膳食纤维,说明提取的产品在食品加工中具有良好的发展前景.

简介：为了研究涂布法保鲜纸板对草莓的保鲜效果，用保鲜纸板制成的纸盒包装杭州余杭草莓，在10～12℃下分别贮藏1，2，3，4，5d，研究涂布法保鲜纸板对草莓失重率、细胞膜透性和质地的影响，并用响应面分析法优化保鲜纸板的涂料配方。结果表明，涂布法保鲜纸板能有效保持草莓的水分和硬度，降低细胞膜透性；草莓的保鲜效果随着白硅石粉、高锰酸钾和生物杀菌剂用量的增加而提高，当白硅石粉用量超过75％后．草莓失重率基本不变，细胞膜透性和硬度继续改善；当高锰酸钾用量超过0．1％、生物杀菌剂用量超过0-3％后．保鲜效果基本不变。保鲜纸板涂料最佳配方是：白硅石粉83．18％，高锰酸钾0．118％，杀菌剂0.31％。

简介：日前，根据国家质检总局（关于做好免收出口商品法检费用相关工作的通知）要求，检验检疫部门对自2013年8月1日起至2013年12月31日期间报检的所有出境货物、运输工具、集装箱及其他法定检验检疫物免收出境检验检疫费，这一新举措将有效减轻外贸企业负担，促进贸易便利化，确保外贸稳定增长。

简介：阐述和分析了造纸法再造烟叶对卷烟CO释放量影响的研究现状及机理，概述了降低卷烟CO释放量的一般方法，认为重点是降低造纸法再造烟叶自身的CO释放量；研究了影响造纸法再造烟叶CO释放量的关键因素并描述了卷烟的燃烧状态。

简介：4月初从圣元国际集团对外披露，旗下圣元营养食品有限公司日前已获国家发改委和商务部批准，将在法国乳业资源丰富的布列塔尼区投资9000万欧元（约合7亿元人民币）。建立一座年产能达10万吨的现代化婴儿奶粉工厂。

简介：反式脂肪酸是指含一个以上独立反式构型双键的不饱和脂肪酸.食品中的反式脂肪酸主要来源于氢化植物油.科学研究表明摄入过量的反式脂肪酸可能会对机体造成不良的健康影响.能够增加患心脏病、冠心病、乳腺癌的几率,同时还有抑制幼儿生长发育的负面作用.本文介绍了反式脂肪酸的性质、来源、危害及GC-MS分析方法研究进展.

简介：火棘是我国丰富的野生资源之一，其果实富含天然色素和果胶。以野生火棘果为原料，用乙醇作提取剂，探讨了超声波提取火棘红色素的工艺条件，并与常规溶剂法进行了比较。分析了料液比、超声波功率、超声工作／间歇比、提取时间、提取温度、提取次数等因素对火棘红色素提取效果的影响，运用正交实验L9（3^4）确定了最佳提取工艺条件。结果显示，超声波提取火棘红色素的最佳工艺条件为：料液比1：9，超声波功率350W，超声工作／间歇比6：4，提取温度40℃，提取总时间50min，提取3次；火棘红色素的提取率为96．3％，产率为22．7％，色价为9．27。与常规溶剂法相比，超声波法具有提取率高、提取次数少等优点，总体效果优于常规溶剂法。

简介：现在大多数检测黄曲霉毒素的方法，如酶联免疫测试盒、免疫亲和层析净化荧光光度法等。都只能检测单一的黄曲霉毒素B1或黄曲霉毒素总量，而且检测限高，重复性和稳定性不好，难以得到理想的测试结果。本文主要研究啤酒样品经pH7．0磷酸盐缓冲溶液调节pH值后。用含有黄曲霉毒素特异抗体的免疫亲和层析柱净化富集，黄曲霉毒素交联在层析介质的抗体上，用吐温-20／PBS将免疫亲和柱上杂质除去．再以甲醇通过免疫亲和层析柱洗脱，洗脱液经C18柱分离，然后用液相色谱柱后衍生法，用荧光检测器进行检测。本方法可同时分离检测出黄曲霉毒素B1、B2、G，和G2，检测限可达0．2μg／L。

简介：建立了用邻菲哕啉（phen）活化Cu^2＋催化双氧水氧化邻氨基酚（o-AP）显色为指示反应，在恒温50℃时采用金属元素分析仪分析痕量铜的新方法。产物在430am波长处有最大吸收，线性方程y=0．0935x-0．0544（R^2=0．999），检出限1μg／L，相对标准偏差（RSD）=2．36％，（50μg／L，n=10）。利用本方法测定纯净水中的铜，回收率在90．3％～110．6％，灵敏度高，操作相对简单结果令人满意。

简介：对B、D卫生纸厂原生浆系列及E卫生纸厂废纸浆系列卫生纸原纸生产线上的浆料及卫生纸原纸进行纤维染色分析,对比了用原生浆及废纸浆抄造的卫生纸原纸的纤维形态.结果表明,废纸浆及用其抄造的卫生纸原纸的纤维上均可见油墨脏迹,荧光白度及有效残余油墨含量高;纤维组成较复杂,含有机械浆纤维及未分散开的机械浆纤维束;纤维帚化率较高.

简介：综述了2012年高倍甜味剂三氯蔗糖在全球尤其是在我国的生产应用现状、发展趋势及前景。

简介：腐乳是中国传统大豆发酵食品,由于粗放式的手工生产和开放式的环境卫生条件,致使成品豆腐乳在发酵过程中含有的微生物种类十分繁多,影响腐乳的质量。风味是腐乳的重要质量指标,其风味成分非常复杂,不同腐乳的风味各异,其挥发性风味化合物的组成差别也很大。研究将食品辐照技术作为一种腐乳防腐保鲜的手段,应用于腐乳的生产和加工中。采用顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)对辐照腐乳中的挥发性风味物质进行了检测,分析了辐照前后腐乳的挥发性物质的种类和含量变化。研究结果表明,经辐照处理的腐乳酯类化合物减少,但与未辐照腐乳相比,并没有显著的辐照味产生。

简介：分析广东省21个主栽荔枝品种的品质特性，通过营养品质、感官评价、抗氧化物质（总酚、花色苷）、抗氧化酶（过氧化物酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶）等指标比较不同荔枝品种间的品质差异。结合高效液相指纹图谱分析荔枝品种的糖酸组成，采用聚类分析评价荔枝品种的综合品质，筛选出较优的荔枝品种，为荔枝生产育种提供参考，亦为荔枝采后贮运和加工品种的选择提供理论依据。

简介：通过分析箱包产品相关国内标准，归纳了箱包产品质量安全风险，提出了箱包产品绿色分级评价方法。

简介：测定了常规牛皮制革工艺中各工序废水中的氯离子浓度，分析了氯离子的分布特点及其来源。结果表明，制革过程每个湿操作工序的废水中都含有氯离子，其中原料皮水洗、预浸水一水洗、主浸水、浸酸和铬鞣一水洗工序废水中氯离子浓度较高。制革废水的氯离子大约60％来源于原料皮的防腐保存用盐，40％来源于浸水和浸酸工序加入的食盐，这些食盐的输入会导致制革综合废水中的氯离子浓度大3g/L。基于测试结果，提出了削减制革过程氯离子排放的技术建议。

简介：新疆兵团农三师地处塔克拉玛干大沙漠西缘的叶尔羌河和喀什噶尔河流域,面积8043km2。境内自然资源丰富,气候干燥少雨,年均日照长达2800h,是国家、自治区重要的细绒棉、长绒棉生产基地。全师现有耕地面积20万hm2,拥有15个植棉团场、18家轧花厂,年产优质细绒棉、长绒棉15万t以上,

简介：啤酒生产过程的各工序紧密相连，如有微生物污染则产生相互影响。因此需要对整个生产过程的微生物进行检测和控制。

简介：为了监控制革废水中甲醛的含量,建立了一种快速、灵敏、精确的反向流动注射光度法,该法基于在碱性环境下,甲醛与间苯三酚生成一种红色物质,在470nm处有光吸收,从而定量检测样品中甲醛的浓度。该法在范围10~2000μg/L内,浓度与峰高呈线性关系良好,其线性方程为：y=0.0724x＋4.8494（R2=0.9994）。试验过程中对各变量进行了优化,在优化条件下,相对标准偏差为0.27%（n=10）,最低检出限为3μg/L。该方法具有使用试剂简单、操作简单、精密度高等优点,可以作为测定皮革废水中甲醛含量的一种可行的检测方法。

简介：采用顶空固相微萃取和气-质联用技术,测定6个麦胚含量的馒头中主要风味成分。用主成分分析法对麦胚中的挥发性风味物质进行分析,建立麦胚馒头香气质量评价模型。用该模型对6种馒头香气质量进行评价,通过感官评价法对模型评价结果进行检验,结果显示两种方法具有很好的一致性,表明本研究构建的评价模型具有客观性和可操作性。香气品质进行评价。

简介：目的对大连地区水产企业生产加工用水进行肠球菌检测,判断其卫生状况。方法根据水质检测ISO标准（ISO7899—2∶2000）薄膜过滤法,进行肠球菌分离培养和生化反应鉴定,并根据肠球菌的高度保守的特异性tuf基因,合成了特异性引物进行PCR扩增。结果在41份检测样品中,两种方法的肠球菌检出率均为14.6%,主要为群Ⅱ菌株。结论本地区加工用水卫生状况不理想,应采取行之有效的措施,加强预防和治理。