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  • 简介:啤酒酵母菌种的质量好坏,对啤酒的酿造质量至关重要,即使是一株优良的酵母菌株,也可能由于保藏不当产生变异或退化。因此,必须根据本厂的实际条件,切实做好保藏工作。菌种保藏的条件不外乎低温、缺氧、干燥几种方法。啤酒酵母的保藏可分原菌种保藏、生产现场保藏和回收酵母泥保藏三种情况。一、原菌种的保藏原菌种的保藏方法很多,归纳为六类:1.斜面低温保藏法将酵母菌种接种在已经处理过的麦汁琼脂或MYPG琼脂培养基斜面上,25±1℃培养2~3天,放入0~4℃的冷藏室中保藏。每2个月以内需移植一次。在生产使用前应进行活

  • 标签: 低温保藏 啤酒酵母菌 回收酵母泥 保藏方法 菌种保藏 酵母菌株
  • 简介:随着企业自动化水平的不断提高,对现场仪表维护人员的技术水平提出了更高的要求。怎样才能缩短维修仪表故障的时间,及时查找出故障原因是其关键。本人只对仪表现场维修中的故障分析谈些体会。

  • 标签: 现场仪表 现场维修 故障点 自动化水平 维护人员 仪表故障
  • 简介:安徽蚌埠迎客松酿造有限责任公司为原安徽蚌埠酒精厂(蚌埠啤酒厂)于2001年4月改制的国有控股股份制企业。在近年企业经营管理制度的建设与实施过程中,认识到企业的“管理效率”取决于管理者与被管理者的“沟通效率”,通过“有效沟通”提高员工对企业经营理念、发展方向的“认同度”是企业经营取得成功的关键。

  • 标签: 安徽蚌埠迎客松酿造有限责任公司 “管理效率” 有效沟通 企业管理 经营理念
  • 简介:一种成功的分析方法必须建立在适当的、具有足够灵敏度、准确度和精密度的基础上。这需要通过特异性检测器和部件的适当组合来解决。特异性往往可以通过化学反应来完成,具有低特异性的检测器,在检测之前需要把样品组分高度分离,通过蒸馏、过滤、沉淀或者萃取等方法,至少能分离出两种组分,多元分析(如近红外光谱),可以比物理分离更加精确。本文对啤酒酿造分析方法中的特异性程度和分离程度进行讨论。

  • 标签: 准确性 精密度 灵敏度 分离度 特异性
  • 简介:本实验以改变酵母泥细胞悬浮液的pH值(升至10),用悬浮液中整体细胞释放H+浓度的能力来降低细胞悬浮液pH值(降至6.5)的速度来表示酵母泥的活力.初步得到了一种可以应用的新方法.

  • 标签: 泥状酵母 活力检测 细胞悬浮液 PH值 检测方法 啤酒
  • 简介:洗瓶过程中,存在着较多的纸纤维、铝盐等不溶性物质影响洗瓶效果,令碱液使用周期缩短,大量排放废碱液增加生产成本和不利于环保。采取自清洗在线过滤方式对碱液进行过滤循环使用,使碱液使用寿命延长,取得了良好效果。

  • 标签: 洗瓶机 碱液过滤循环使用 自清洗在线过滤
  • 简介:喷码机出故障后的跑码,即瓶盖或瓶身没有喷码的酒,是标机操作过程中最令人头疼的问题。喷码机本身是机电一体化产品,在设计上有耐工作强度和稳定性的测试,但在长期工作时需要定期清洗和维护。作为一款精密的工业设备总会在生产工作中出现一些故障,喷码机常见故障,如墨水溶剂报警、压力变化、喷嘴是否有墨线、高压故障、回收故障以及同步信号故障等等。

  • 标签: 喷码机 机电一体化产品 常见故障 操作过程 工作强度 定期清洗
  • 简介:通过对三种预测啤酒保质期实验结果的对比和分析,表明样品浊度变化与TCDB-1型蛋白质分离检测仪检测的啤酒高分子蛋白含量存在高度相关性。

  • 标签: 啤酒保质期 浊度
  • 简介:5-羟甲基糠醛(5-HMF)是啤酒风味老化的指示性组分之一。啤酒老化程度的感官评价与啤酒储存过程中5-HMF的含量变化存在着对应的关系。本文研究开发了检测5-HMF的HPLC方法,应用简单的流动相对啤酒中5-HMF含量进行测定,重复性以及回收率结果良好。本文还对啤酒生产过程及成品酒储藏过程中的5-HMF含量变化进行了跟踪,结合感官品评,形成了对啤酒老化程度的综合评价。

  • 标签: 5-HMF 啤酒老化 感官评价 C方法 HPL 测定
  • 简介:采用顶空固相微萃取-GC/MS技术,建立了啤酒中酒花香组分的分析方法,可以准确测定里哪醇、β-香茅醇、α-萜品醇、香叶醇、反式-橙花叔醇、乙酸香茅酯、香叶酸甲酯、乙酸香叶酯等8种酒花香组分。应用本方法测定了市售不同品牌啤酒的酒花香组分含量,通过统计分析并结合感官评定,评价了不同品牌啤酒的酒花香质量,本方法的建立有助于啤酒酒花香的量化评定。

  • 标签: 啤酒 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法 酒花香组分