简介:大枣自古以来就被当作补脾胃、养血分、和百药、养肝益气、抗衰老的重要滋补品;枸杞具有温肾润肺、补肝明目、强健筋骨等功效;茵陈具有活血化於;补肝等功能。我们利用上述果药珍品三效合一,研制出枣香浓郁、风味纯正、营养丰富的保健饮料。
简介:为建立评价清咽润喉功效的方法,根据中的要求,我们建立了一套清咽润喉功效评价人体实验方法,检测指标包括临床一般状况检查;咽喉部症状观察,咽喉部体征观察;咽拭子细菌培养等项目.本试食试验中,3组受试者分别连续食用保健食品7d,试验设计采用自身前后对照和不同性质对照组对照,各指标试食前后各检测1次,研究结果表明受试的3种保健食品均具明显的清咽润喉作用,与两个药物对照组比较无显著性差异,与空白对照组比较差异有显著性(P<0.01).
简介:
简介:主要研究了不同加工工艺对VC的影响,加工过程易造成草莓清汁中VC损失,EDTA及醋酸对VC具有明显的保护作用,特别是0.5%的EDTA和0.5%的醋酸以0.5:1.5的体积比混合使用时,保护效果尤佳;草莓预处理中宜选用0.05%的KMnO4溶液,打浆时间为1min,这样可明显减少VC的损失.同时对贮存工艺进行了研究,得出了最佳贮存工艺参数.
简介:冷冻作为食品长期保存的一项技术,在食品工业和家庭食品保鲜中已得到广泛的应用。在冷冻过程中,由于冰晶的产生对食品精细构造的破坏,往往导致食品的质感严重受损害,这是人们早已熟知的。而通过定向冷冻法对食品的组织进行改良,从而改进其口感、加工特性和稳定性等,却鲜有人知。近年来,渐受关注的两个方面:①定向冷冻法改良蛋白质的结构以提高其可加工性;②定向冷冻法进行组织改良以提高鱼糜中脂类的稳定性,从而改进鱼糜的贮存特性。
简介:生产蛋黄酱用的乳化剂本文是关于乳化制品的一个试验项目摘要。此项目包括300次中试,其目的是用蛋黄酱进行实用的实验,以测试在不同剂量和不同生产方法中蛋白质功能度的差异。该项目分为3个部分进行。第一部分,蛋白质单独试验;第二部分,用蛋黄测试乳清蛋白“60...
简介:在食品原料处理,初加工过程中很可能被微生物污染。在冷藏过程中也可能因温度变化而导致腐败。虽然防腐剂的添加可以延长贮存时间,但仍不能抑制病原菌的生长,而且防腐剂也不宜多用。最近用乳酸菌来达到保存食品的目的这一研究受到重视。
简介:本文对低聚糖的性能、应用作了概述.薯芋类是我国种植面积较大,产量高,种植区域广的农业经济作物之一.利用薯芋类淀粉生产低聚糖,是淀粉深加工开发另一糖业--低聚糖的重要途径.薯芋类是可再生绿色资源,不仅可以促进农业多种经营发展,对脱贫致富、保护环境,推动西部大开发,同样具有深远意义.
简介:肥胖症是当前在北美严重影响人体健康,甚至最终引致死亡的一种慢性杀手。在发达国家,肥胖症引发的严重后果,使其成为了国家提高全民健康工作的重点。肥胖引起的健康问题包括糖尿病、冠心病,以及某些癌症。
简介:目的探询我国食品工业用加工助剂管理方面存在的不足,提出建议。方法收集国际食品法典委员会、澳大利亚、美国、法国、日本、加拿大和我国食品工业用加工助剂管理规定进行比较研究。结果对收集到的法规、标准从加工助剂的定义、使用规定、功能分类等方面进行了比较,发现我国食品工业用加工助剂的定义不够明确、具体,缺乏对加工助剂的功能作用、使用范围和使用量(或残留量)的规定。结论需要参考其他国家管理法规,结合我国加工助剂的实际应用情况,对我国加工助剂的管理规定进行完善。
简介:采用国外八十年代先进的改良CHALMERS培养基方法,用于发酵乳和乳酸菌饮料中乳酸菌计数,并与MRS和LAB培养基方法进行了比较。从改良CHALMERS培养基分离到的菌落选择率为100%,MRS和LAB分别为82.55%和84.95%(X~2=26.98.P<0.0005),改良
简介:食品工业用菌种广泛应用于食品及食品添加剂的生产,菌种的安全性直接关系到食品安全和公众健康。致病性是菌种安全性的重要评价指标之一,我国对涉及微生物的新食品原料和添加剂新品种的申报,明确要求提供相关材料,但目前尚无致病性的标准评价方法,给食品安全带来潜在危害。本文就目前国内外食品、饲料等领域菌种致病性评价方法进行概述,为我国制定科学合理的食品工业用菌种评价方法提供参考和依据。
简介:根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品相关产品新品种行政许可管理规定》的规定,现批准3,4-二乙酰氧基-1-丁烯等4种物质为食品包装材料用添加剂新品种,环氧丙烷改性的乙烯-乙烯醇聚合物为食品包装材料用树脂新品种,十八酸钴盐等3种食品包装材料用添加剂扩大使用范围。
简介:卫办监督函〔2011〕533号中国发酵工业协会:你协会《关于食品工业用酶制剂有关标准问题的请示》(中发协〔2011〕21号)收悉。
简介:近年来聚氯乙烯树脂作为食品包装材料在国内的应用日趋广泛。其主要毒性来自于残留的氯乙烯单体。然而对氯乙烯合成时的副产物1.1一二氯乙烷尚未引起人们的重视。世界卫生组织规定未经研磨的原粮中1.2一二氯乙烷的限量为50PPm。而1.1—二氯乙烷的急性毒性和1.2一二氯乙烷类同。为了保障消费者的身体健康,有必要对聚氯乙烯树脂中1.1一二氯乙烷的残留量进行调查,并制定允许限量。因此需要建立一个
简介:根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对食品用香料新品种2-乙酰氧基-3-丁酮、食品添加剂β-环状糊精等4种扩大使用范围的安全性评估材料审查并通过。特此公告。附件:1.食品用香料新品种2-乙酰氧基-3-丁酮2.
大枣清汁保健饮料
保健食品清咽润喉作用研究
乳清蛋白成为时尚健身人士新宠
草莓清汁加工过程中的VC损失及保护研究
用定向冷冻法对食品进行组织改良
生产蛋黄酱用的乳化剂
用乳酸菌抑制冷藏食品的腐败
低聚糖及用薯芋类淀粉生产低聚糖
减肥领域的新发现——Prolibra乳清蛋白乳矿物质的减肥效用
国内外食品工业用加工助剂管理的比较研究
用改良CHALMERS培养基方法快速检测食品中乳酸菌
国内外食品工业用菌种致病性评价法规比较研究
关于批准食品包装材料用添加剂新品种等的公告
卫生部办公厅关于食品工业用酶制剂适用标准问题的复函
食品包装用聚氯乙烯树脂中1.1—二氯乙烷含量的测定——固上气体气相色谱法
关于食品用香料新品种2-乙酰氧基-3-丁酮、食品添加剂β-环状糊精等4种扩大使用范围的公告 2017年第10号