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  • 简介:自从越来越多的资本与热钱搂住了进口葡萄酒的腰,那些颇具“题材”的名庄酒在价格上便上演了一出“没有最高,只有更高”的传奇故事。“中央军委”与“邻居王大爷”,一个是拥有巨大权力的国家机关,最近在全军范围内下了限酒令:一个则是普通得不能再普通的中国老头儿.问了我一句“喝拉菲能长几斤?”的玩笑话。(王大爷听说一瓶葡萄酒要卖到几万块后觉得很不可思议。)然而就是这毫不相干的两方,让笔者对葡萄酒市场有了一番有趣的思考。

  • 标签: 进口葡萄酒 葡萄酒市场 传奇故事 价格
  • 简介:研究长牡蛎小肽营养液制备的工艺条件。先以水解度为指标,确定长牡蛎中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶单酶的最适水解条件,通过正交试验确定各单酶水解的最佳工艺条件:然后以此为基础进行三酶复合试验,根据水解度确定最佳工艺条件,制备长牡蛎水解液:最后以该水解液为原料,通过正交试验确定最佳配方,按最佳配方制备小肽营养液。在最佳工艺条件下,长牡蛎三酶复合水解度达52.97%.经聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳测定,小肽峰值相对分子质量范围在300~1000之间;17种游离氨基酸含量500.16mg/100mL:小肽营养液最佳配方:水解液(mL):蔗糖(g):柠檬酸(g):氯化钠(g)为100:10:0.2:0.2,游离氨基酸总量≥5000mg/L。本小肽营养液营养丰富,制备工艺较简单,可应用于长牡蛎的高值化开发。

  • 标签: 长牡蛎肉 小肽营养液 三酶复合水解 水解度
  • 简介:代谢综合症是患心血管疾病和糖尿病的高风险因素,它的症状包括腹部肥胖、高胆固醇、高血糖和高血压。近期,在1月份的《循环》杂志上发表的一篇文章称,大量摄入精制谷物、油炸食品和红可增加18%的患代谢综合症风险。

  • 标签: 油炸食品 综合症 代谢 谷物 精制 摄入
  • 简介:比较顶空固相微萃取、同时蒸馏萃取(乙醚和二氯甲烷分别作为萃取剂)和搅拌棒吸附萃取对暗纹东方的挥发性物质的提取效果。选用同时蒸馏萃取(二氯甲烷为萃取剂),结合气-质谱联用对暗纹、菊黄和红鳍3种河豚鱼肉中挥发性物质的组成和相对含量进行定性、定量分析。试验结果表明:从3种河豚鱼肉中共检测出101种挥发性物质。其中,暗纹东方56种、菊黄东方52种和红鳍东方57种。虽然从3种河豚鱼肉中鉴定出的挥发性物质种类数量相近,但是物质和相对含量差异很大。其中,暗纹东方独有挥发性物质有23种,红鳍东方19种,菊黄东方最少为10种。采用电子鼻能够识别并准确区分3种河豚鱼肉的特征性气味。

  • 标签: 河豚 挥发性成分 同时蒸馏萃取 气质联用 电子鼻