简介：

简介：对几种柑桔品种果皮、种子、果汁中类柠檬苦素的含量进行了测定,结果表明,柑桔果实中不同部位类柠檬苦素含量不同,以种子中含量最高,果皮次之,而果汁中含量最低.不同品种间类柠檬苦素含量依次为:邓肯葡萄柚＞琯溪蜜柚＞南充实生甜橙＞锦橙＞大红袍红桔.

简介：1、商品采样原则根据品牌在不同销售点出现的重复次数取样，重复出现次数多的采为样本。由此可见，商品能否取为样本，近似反映了该品牌在当地的市场推广或占有情况。2、表中的“※”表明某地未将该品牌取为样本，这说明该品牌在当地市场地位相对不高。3、样本价格确定原则不同零售点零售价格的加权平均数。4、价格上升用红色表示，下降用绿色表示，不变用黑色表示，并在括号内标明具体升降数据。

简介：选用六种国产小麦，郑麦366、郑麦7698、济麦17、济麦20、西农979和藁优9415，在不同皮磨剥刮率组合下进行研磨，分析并研究磨下物粒度分布情况，探索合适的皮磨剥刮率组合。

简介：为了开发香蕉果皮中谷氨酸脱羧酶（GAD）的高效提取技术,以香蕉果皮为对象,测定了可溶性糖含量和GAD活力在香蕉成熟过程中的变化,并在此基础上探讨了GAD活力与可溶性糖含量的关系以及香蕉催熟对GAD活力的影响,分析了果皮中GAD的分布状态。试验结果表明,香蕉果皮的可溶性糖含量和GAD活力随香蕉的成熟而增加。香蕉催熟改变了果皮中GAD活力随可溶性糖含量的变化模式,提高了GAD活力。催熟香蕉果皮的GAD活力在可溶性糖含量为41.0%时达最大值10.2U/g。香蕉果皮中,果皮层的GAD活力和比活力均高于角质层和近果肉层。本文为香蕉果皮中GAD的高效提取及其在GABA生产中的应用提供了技术依据。

简介：选择福建省5个代表性产茶县市——安溪县、华安县、武夷山市、福安市、福鼎市,进行主要茶类（铁观音、岩茶、红茶、白茶）稀土含量区域分布及组成特征研究。结果表明：福建省不同产茶县市,不同茶类间稀土含量、元素组成差异显著（P〈0.05）,波动规律较为相似,以钇、镧、铈、钕4种元素为主,铽、钬、铥、镥含量极低（〈0.005mg/kg）,其中华安县茶叶样品中未检出钪元素。茶叶稀土含量依次为安溪县〉华安县〉武夷山市〉福安市〉福鼎市,其中前2县市茶叶稀土含量显著高于后3者（P〈0.05）;安溪县与华安县,武夷山市、福安市与福鼎市之间差异不显著（P〉0.05）。4大茶类稀土含量依次为铁观音〉岩茶〉红茶〉白茶,其中铁观音和岩茶稀土含量显著高于红茶和白茶（P〈0.05）;铁观音与岩茶,红茶与白茶之间差异不显著（P〉0.05）。安溪县、华安县、武夷山市、福安市、福鼎市茶叶中轻稀土含量分别达到60.71%,68.89%,60.58%,58.86%,61.31%。铁观音、岩茶、红茶、白茶中轻稀土占比分别为60.70%,59.87%,64.61%,61.31%。

简介：本研究以小麦制粉过程中的各系统粉为原料，研究各粉路小麦粉水分状态分布与品质特性的关系。采用核磁共振仪测定小麦粉的水分状态分布情况，并与其品质特性进行相关性分析

简介：

简介：深入探讨不同粒度面粉在揉混特性和糊化特性上的差异,并研究不同粒度小麦粉所制得的面条中水分分布差异.试验结果表明：不同粒度小麦粉的揉混特性和成品面条中水分的形态分布存在差异主要是由于筛分所引起的化学成分含量变化造成的,与颗粒大小无显著相关性;而面粉的糊化特性则受粒度和化学成分等因素共同影响.