简介：安全猪肉是指在猪肉的生产中严格按照国家所有相关法规标准，从种猪到商品猪、饲料、饲养管理、疫病防治所用药品，屠宰加工、贮存、运输、流通等各个环节进行有效的管理控制，使得猪肉的安全卫生指标达到国家或国际质量标准。既包括传统意义上的非灌注水、病死猪和疫病控制的猪肉，

简介：丹麦的养猪及猪肉产业经过一百多年的发展，已经成为丹麦国民经济的支柱产业之一。1999年丹麦全国有养猪农场16000余个。全国存栏量1199万头，其猪肉产量165．8万t，占世界猪肉总产量的1．8％，次于中国、美国、德国、西班牙、法国、巴西、波兰等大国，位居世界第八。其猪肉产品中约77％是出口，达117亿元，占农产品输出额的54％，占丹麦总输出额的16％，出口量与美国并列位于世界第二。

简介：新华网香港8月15日电香港特区政府从15日起开始接受从内地进口冰鲜猪肉的申请，内地首批输港的200只冰鲜猪预计最快下周将在港上市。

简介：2005年6月28日10时许，重庆市万州区动物卫生监督检验所接到举报，称所辖某镇政府街29号，一个体冻库贮存死因不明猪肉，所里迅速派出5名执法人员赶到现场，与前来配合的当地8名动物检疫人员一道，通知业主魏某某开启冻库，然后逐一进行检查，查出死因不明猪肉5袋，共重188．5kg，其中吴某某2袋重65妇，陈某某3袋重123．5kg。对查出的死因不明猪肉进行了现场拍照、制作了现场检查笔录，《三峡都市报》的记者也进行了现场采访，并对3位当事人进行了询问调查。

简介：近几年来，随着生活水平的提高，人们对猪肉的消费量日趋增加，对猪肉质量的要求也越来越高。有些不法商贩为了达到牟取暴利的目的，坑害消费者，在生猪屠宰前对生猪注水，以增加猪肉的重量，这造成猪肉的肉质变差，严重影响食用价值，给消费者的健康带来危害，严重损害了消费者的利益。下面介绍几种注水猪肉的辨别检查方法及相关处理方法。

简介：中国猪网消息．由香港最大的肉类产品供应商香港五丰行和本市最大的肉类生产企业上海食品（集团）有限公司共同投资兴建的上海五丰上食食品有限公司于2005年底在嘉定区投入试生产，年设计屠宰生猪300万头，可满足上海市猪肉消费的三分之一。由于采用了全中国唯一的全自动三点式电击晕机对生猪进行屠宰，这家大型现代化肉类加工企业所生产的猪肉被媒体戏称为“安乐死猪肉”，采用这项技术的最大好处就是可减少猪的肌肉紧张、淤血、骨折和PSE肉（流水白肉）．确保肉质的原汁原味和营养成分。经过半年时间的试运行，“安乐死猪肉”将从2006年8月起在全市110家超市门店上市销售。

简介：上世纪90年代以来国内外先后出现英国疯牛病、台湾口蹄疫、比利时二噁英以及香港兴奋剂等多起畜产品安全问题，危害人类健康并对畜牧业生产造成具大冲击。在猪肉从追求数量向追求质量转变的今天，特别是加入WTO以后要参与国际市场的竞争，必须按国际标准要求生产优质安全猪肉。国家针对这一问题，陆续颁布了《食品卫生法》、《动物防疫法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》。特别是加入世贸组织以来，

简介：随着我国加入WTO5年过渡期即将结束，农产品的关税水平将大幅度降低，大部分畜产品的贸易保护将被取消。这对我国的养猪业既是机遇又是严峻的挑战，只有加强对WTO规则的学习，在WTO规则允许的范围内制定合理的规避措施，走标准化生产之路，实现养猪安全生产，创立名牌猪产品，才能把我国的养猪业推向国际市场，充分享受经济全球化带来的好处。

简介：四川新闻网2006年6月6日讯，家乐福全球质量总监罗览6月5日在成都宣布，预计今年9月份左右。家乐福将在成都推出本地首款按照欧洲可追溯性标准执行的猪肉产品。所谓可追溯性，是对一种食品在生产、加工和销售等各阶段的踪迹均可追溯查找。以牛肉为例，当小牛出生7d后，饲养员就会在小牛的两只耳朵上戴上身份耳标。随后饲养员要将新生牛犊在牛登记册上登记，同时将这份通知文件在7d内上报主管部门。接到通知文件后，主管部门将数据输入国家数据库后打印一份护照。而这份护照将一生陪伴这只动物。

简介：北京晚报报道：国家质检总局近前在其网站上公布对北京、广东、河北、河南等8省市46家大中型生产企业的80种熟肉制品进行的瘦肉精含量抽查结果，抽查的产品主要包括酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品、腌腊肉制品等猪肉熟制品。结果表明，80种产品的瘦肉精含量全部在国家限量标准以内，消费者可以放心食用。

简介：随着猪肉生产中瘦肉率的提高，以及有害添加剂的饲喂．猪肉品质恶化。而另一方面，人们的保健意识增强，对各种畜禽肉质和风味提出了更高的要求。本文综述了常规肉品质性状，以及品种和营养对它的影响。

简介：中国种猪信息网近期讯，生猪“高热病”在一些地区出现，南京部分区县也发生了相关病例，多头生猪病死。为确保鲜肉市场安全，南京市工商局还要求鲜猪肉经营户、生猪养殖大户合法、守法、诚实经营，对病死猪严格按照规定进行处理．未经检疫的鲜肉不得上市。该局还严格落实干部市场值班制度，对农贸市场实行定人、定岗、定责。

简介：国家质量监督检验检疫总局副局长葛志荣日前表示．2006年我国猪肉及制品和其他商品出口形势不容乐观．甚至可以说是面临十分严峻的形势。葛志荣是近日在海口市举行的“2006全国猪业发展大会”做主题发言时说这番话的。

简介：据海关统计，2005年1-10月我国累计出口猪肉21．4万吨，价值3．5亿美元，比上年同期（下同）分别下降5．6％和0．5％。出口均价为1641美元／t，同比上涨5．3％。出口主要特点有：

简介：中国农业大学新闻网消息：南中国农业大学主持的国家“863”专题“谷物及猪肉快速无损检测技术”中的“基于机器视觉技术的猪胴体等级存线无损评定系统的研究”于6月16日通过了教育部主持的专家鉴定。

简介：在养猪业中．如何能用较低的饲养成本饲养出肉品质较高的猪，一直是养猪业科研工作者着力解决的问题。而猪肉肌内脂肪含量和背膘厚度是评价猪肉品质的重要经济性状。本文就有关影响猪肌内脂肪含量、质量的因素进行全面的综述。

简介：国家统计局四川调查总队消价处的调查显示，今年以来，四川猪肉价格走势低迷，农民增收将受影响。今年以来，四川猪肉价格走势低迷，进入4月份后，这种情况仍无缓解迹象。以南充市为例，该市3月下旬以来，市场上一级猪肉每公斤10～11元，每公斤价格较上月下降o．6元左右，比起春节前后下降了1．2～1．5元。4月中旬，

简介：选择临床健康、70日龄的杜长大三元杂交仔猪60头，随机分成试验组和对照组，每组30头。对照组只喂给基础日粮，试验组饲喂提高猪肉风味的饲料，两组均在同一条件下，按常规方法饲养管理，饲喂90d结束试验。试验结束后，空腹耳静脉采血，离心分离血清，测定血清中14项生化指标。试验结果表明，提高猪肉风味的饲料对肥育猪血液各项生化指标无明显影响。

简介：肌肉生长和品质是目前猪肉分子遗传基础研究的两个重要内容，通过候选基因法和基因组扫描法已鉴定出多个影响猪肉生长和品质的功能基因及若干QTLs，但是这些研究在一定程度上均表现出某些不足。表达谱基因芯片是基因芯片的一种，它具有大规模、高通量、缩微和平行处理等优点，为猪肉基因组学的研究提供了一项强有力的工具。本文将对表达谱基因芯片的原理、分类、技术流程、优点和在猪肉基因组研究中的应用以及存在问题作一综述并时其应用前景进行展望。

简介：我国北方池塘养殖每年封冰期都在6个月左右,冰的厚度在一米左右.漫长的严冬,必然引起鱼类生活环境条件和鱼本身的巨大变化,常造成鱼类的大批死亡,有的养鱼户一年的血本会因此损失一光,从而不同程度地影响和限制了养鱼业的发展.