简介:普洱茶"越陈越香"来自于普洱茶发展的民间经验和总结,其概念有着一定的局限性而受到不同质疑,但普洱茶耐贮藏,经一定时期良好贮藏的普洱老茶比新茶更好喝,普洱茶贮藏具育良好的投资功能,这已成为不争的事实!我们的研究表明,经过一定时期良好的贮藏处理后,感官和理化分析两方面都证实了陈化后普洱茶风味品质的提高。提出普洱茶"陈化生香"的科学概念和阐释,"陈化生香"并不是指陈化中普洱茶香气绝对量的增加,而是指香气和香型变得更优雅柔和,丰满而不妖艳;滋味变得较滑口生津,回甘加强,饱口而不刺激;汤色变得更加明亮,色度加深的方向发展。"陈化生香"是普洱茶最重要的本质特征,良好环境条件下普洱茶长期贮藏,卫生品质才能得到保证,因此陈化加工不是随心所依地将普洱茶听之任之的收藏摆放,而是要通过良好的贮藏技术和条件下使其品质向好的方向发展,陈化应该是普洱茶加工的重要工序。
简介:2月22日,湛江市茶叶协会在湛江海洋国际酒店举行成立大会.会议邀请了湛江市政府副秘书长陈才君,原湛江市政协主席李康寿,湛江市科协主席肖斌,广东省农科院副院长陈栋,广东省茶叶学会秘书长、广东省茶业行业协会秘书长张黎明,湛江市民间组织管理办公室副主任李海莉,广州军区赤坎生产基地主任桂金岭,华南农业大学教授郑永球,广东省农科院植物研究所所长操君喜、研究员吴家尧、李家贤等多位专家以及湛江市农业局、科协、民政局、科技局、林业局、质监局、财政局、食监局、物价局、旅游局、工商局、正大农业、旅游集团等相关部门领导出席了大会,并举行了隆重的揭牌仪式,有关领导在会上作了重要讲话并致辞,热烈祝贺湛江市茶叶协会成立大会圆满成功!