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  • 简介:冰激凌作为一种新型的休闲食品,历来被时尚一族所青睐。但消费者在尽享美味的同时,常常为其高热量而心存疑虑。水溶性膳食纤维——葡萄糖就是一种深受国内外专业人士所宠爱的配料,它以其卓越的代糖、代脂肪功能以及多种生理功效,而成为功能性冰激凌的一种应用趋势。

  • 标签: 聚葡萄糖 冰激凌 应用 水溶性膳食纤维 休闲食品 专业人士
  • 简介:异麦芽糖具有良好的理化性质,是一种集营养、保健、疗效于一身的功能性低聚糖.研究了商品低异麦芽糖的部分理化特性,并探讨了低异麦芽糖在保健豆浆生产中的应用.

  • 标签: 低聚异麦芽糖 保健豆浆 研制
  • 简介:通过正交试验,研究了低木糖添加量、南瓜蓉添加量、牛奶面粉添加量、鸡蛋清添加量对蛋糕品质的影响,得到了添加低木糖生产南瓜蛋糕的工艺参数和最佳配方。

  • 标签: 低聚木糖 南瓜 蛋糕
  • 简介:木糖是一种较好的功能性低聚糖类,工业应用范围广泛。综述了用木质纤维材料制取低木糖的方法,重点介绍了低木糖的理化特性以及应用。

  • 标签: 低聚木糖 酶法 化学法 应用
  • 简介:调理肉制品作为现代肉制品中重要的组成部分,正呈现持续稳定的增长趋势,相关的加工技术研究随之越来越受到关注,综述了在调理肉制品加工的腌制、热加工、熏烤等各关键环节现代技术的应用,以及通过添加剂改良、微生物与酶调控等技术提升产品品质和安全性。

  • 标签: 肉制品 预调理 加工技术
  • 简介:参考国际食品法典委员会和我国相关标准文本,详细介绍了包装食品标签的内涵、功能,以及国内外现有包装食品标准和法律框架体系。对商洛市包装食品标签使用管理过程中存在的问题进行了总结分析;根据地区实际情况,从食品生产经营、监管、社会监督等不同角度对问题产生的原因进行深入分析,有针对性地提出了相应的对策和建议。

  • 标签: 商洛 预包装食品 标签 问题 对策
  • 简介:江苏省南通腾通包装机械有限公司生产的油水一的油炸机与传统的油炸锅相比,有了根本的改变,从它的结构可以看出(见图1),该机采用油水一方式,油炸过程中产生的残渣会沉入水中,不产生烧焦问题;下层的水能不断产生水蒸气,给高温的炸油补充微量水分,以保证炸油不变黑,从而延长了换油周期.

  • 标签: 油水一体调温式油炸机 构造示意图 产品性能 自动恒温器
  • 简介:设计花生采收秸秆回收利用一机,产品操作简单、体积小,适于每家每户独立拥有。重点研究了花生采收机的拔出花生、摘取果实及果实的分拣去杂等装置,同时响应国家禁止焚烧秸秆政策,设计了秸秆制动粉碎装置,粉碎后的秸秆可以直接回田也可打包用作牲畜饲料,省力环保,市场前景广阔。

  • 标签: 花生采收 秸秆粉碎 环保 全自动
  • 简介:研究茯苓菌丝胞外多糖的提取工艺。采用酸化、加热进行发酵液预处理试验,经单因素和响应面试验法优化多糖提取工艺。结果表明,发酵液预处理参数为:草酸调节pH值5.0,75℃加热15min;优化的多糖提取工艺条件为:pH值5.9,乙醇体积分数74.7%,醇沉时间11h,在此条件下,粗多糖提取量为11.86g/L。

  • 标签: 茯苓菌丝体 胞外多糖 提取 响应面
  • 简介:等离子作为一种新兴的广谱灭菌技术,具有快速、安全、简便、全面、有效地灭杀多种病原菌的特点,在食品加工、医药卫生等多领域有着广泛的应用前景。综述了等离子灭菌的影响因素、机理及应用现状,阐述了等离子杀菌技术研究与发展的重点方向。

  • 标签: 等离子体 杀菌 食品
  • 简介:以精制后的广东虫草菌丝多糖为研究对象,通过单因素实验,对苯酚-硫酸法测定广东虫草菌丝精制多糖含量的显色条件进行优选,并对该法的精密度、稳定性、加样回收率,以及多糖液中色素、蛋白质的干扰等进行了研究。结果表明,该测定方法简便灵敏,准确性高,稳定性好,测定结果可靠,且不受色素及蛋白质的影响。用苯酚-硫酸法在最佳显色条件下测得的广东虫草菌丝多糖含量为10.52%。

  • 标签: 广东虫草 苯酚-硫酸法 多糖
  • 简介:针对"软饮料生产技术"课程传统教学模式存在的问题,提出了基于工作过程的"做学教"一化教学模式,并从教育思想、教育理念、教学方式、教学方法和手段、考核方式等方面进行了改革,培养学生的职业能力和职业素质,实现理论学习与实训操作、学校学习与未来岗位的无缝对接。

  • 标签: 软饮料生产技术 工作过程 “做学教”一体化