简介:新的《运动饮料》国家标准从12月1日起开始实施,对禁止添加兴奋剂的要求更严,但放宽了原有的一些钙、镁含量等指标。
简介:牡丹的花期是每年的4月到5月,可是8月4日,距立秋还有3天的时候,洛阳牡丹科技有限公司里的牡丹花依然娇艳欲滴。这些牡丹并没有经过反季催花技术的处理,而是在今年4月当它们还是小花蕾的时候就被摘了下来,经过110余天的保鲜,它们依然新鲜,还可以正常开花。
简介:国家质检总局于2009年10月22日修改并公布了新的《食品标识管理规定》,从公布之日起实行,并决定生产者于2010年6月1日前生产加工的食品可以继续使用符合原规定要求的原有标识包装,也可以在销售单元中通过加贴标签、另附补充说明等形式完善原有标识中有关内容,保证全部标起内容符合新修改的((食品标识管理规定》;
简介:近日,从北京市卫生局了解到,餐饮业即食食品微生物限量指标已启动制订,预计将于明年6月份出台。该标准将分门别类列出在餐饮业加工、制作的冷食、热餐、自制调味品、自制饮品中容许的病菌等微生物含量。
简介:据报道,从7月1日起,我国将强制实施新版的《生活饮用水卫生标准》。
简介:日前,国家质检总局官网发布公告称,《进出口乳品检验检疫监督管理办法》自5月1日起实施,进口乳品标签上标注获得国外奖项、荣誉、认证标志等内容,应提供经外交途径确认的有关证明文件,这意味着今后那部分“吹水”的洋奶粉将不能再信口开河。
简介:为提高水果商品品质,提出了一种基于机器视觉和PLC控制技术的分级方法。利用CCD摄像机获取水果的样本图像,应用MATLAB软件编程实现了对样本图像的特征量提取,根据水果的等级由PLC控制技术控制分拣机构完成水果的自动分级。试验表明,此方法分级精度高,且速度快。
简介:以不添加DHA的纯牛奶为对照,研究了不同鱼油来源DHA添加量及添加工艺对牛奶风味的影响。结果表明:DHA的添加对贮藏期内牛奶的酸度基本无影响;随着DHA添加量的增加,全脂和脱脂牛奶样品的鱼腥味逐渐增大,奶香味逐渐减弱,脱脂牛奶的奶香味明显弱于全脂牛奶;贮藏温度越高,牛奶样品的鱼腥味越明显。
简介:该研究以南瓜为原料,采用水提醇沉法浸提、大孔树脂纯化技术,探讨适合工业化生产的南瓜多糖最优提取与纯化工艺,试验确定最佳提取工艺条件为去皮南瓜丁与水之比为1:5(V:V)、90℃提取2h、1:4(V:V)醇沉,得率为0.3056%;AB-型大孔吸附树脂纯化的最优条件为树脂与粗多糖之比为1:5(W:V)、1:5(V:V)蒸馏水洗脱,20cm树脂柱高、2mL/min流速,纯化后精制多糖纯度达到60.08%。
简介:鲶鱼分布于北太平洋地区,在我国多产自东海、黄海和渤海海域,为底曳网的捕捞对象之一。鲶鱼产量大,有一定的经济价值,生产时间主要集中在冬春季节。利用鲶鱼可以冷冻或加工成五香鱼罐头,也可加工成干品。现将鲶鱼干品的加工方法简介如下。
简介:为满足贮运食品对冷链温度实时监测的需要,研究设计了一种基于ZigBee的冷链温度监测系统。该系统利用SZ05模块构建ZigBee网络,实现冷链温度的实时采集与传输,协调器节点采用ATmega128作为控制器,路由节点采用ATmega16作为控制器,分别设计出两种节点的硬、软件。经12h组网通信测试,结果表明,该系统的硬件结构简单、体积小、设备可靠性高,组成的无线传感网络能够实现对温度准确、稳定、可靠的实时监测,对监控冷链温度、保证冷链中易腐食品品质和食用的安全性可起到重要作用。
简介:番茄红素为开链式不饱和类胡萝卜素,具有抗氧化、清除自由基、促进细胞间连接与传导、防塞抗癌等多种生理功能。作为一种功能性天然色素,番茄红素被广泛应用于多种功能性食品。从分子结构、提取生产以及功能性质方面介绍了番茄红素的发展情况。
简介:通过向面粉中添加不同比例的黑豆粉,利用质构仪测定在不同储藏时间下,面包质构特性的变化趋势,发现添加5%黑豆粉末的面包,在硬度、弹性、咀嚼性3个方面都有很好改善,不但增强了面包的营养价值,而且还具有良好的保藏性能,使货架期更长。
简介:鲤鱼又称龙鱼、花鱼,有"诸鱼之长"、"鱼中之王"的美称,其肉质细腻、鲜美肥腴,寓意吉祥,历来是喜庆宴席上必备的一款佳馔,"无鲤不成席"在很多地方已经形成习俗。《诗经》有"岂其食鱼,必河之鲤;岂其要妻,必宋之子"之句,把鲤鱼与宋国贵族小姐并提,可见其身价之高。
简介:如果将放在冰箱内的冻肉拿出来直接食用,或许有人以为这是在开玩笑,目前采用相关的科学技术已经可以开发出即食冻肉。把肉类制成即食的冷冻食品之后,不但食用很方便,而且味道也很不错。猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉和其他各种畜禽肉类均可采用相应的技术制成即食冻肉。以猪肉为例,对即食冻肉的操作要点作一简单介绍。
简介:谢娇爱,一位土生土长的农家妇女,侍奉过土地,开过家庭作坊。她是村里屈指可数的能人,她家在村里也算得上是富裕户。但按她的说法:种地只能解决个人温饱,家庭作坊只能富裕自己。每当看到村里的年轻人找不到活干,一伙一伙地闲着玩牌、
简介:布丁(budding)是一种凝冻状休闲小食品,主要作为零食或饭后甜点食用,在欧美各国非常流行,特别受到追寻时尚与健康的年轻一族喜爱.
简介:目前,淡水鱼的加工已经向着方便化的方向发展,方便即食鱼片即迎合了快捷化的消费市场需求。1.原料选择鲢鱼3000g、食盐320g、白砂糖160g、辣椒30g、大料20g、花椒20g、桂皮15g、生姜50g、味精15g、茴香12g、料酒适量。
简介:(1)用料红枣250g,豆腐500g,鸡蛋清2个,白糖、精盐、味精、酱油、醋、干淀粉各少许,湿淀粉适量,熟猪油750g.
简介:我国生姜的生产量和消费量都很高,随着人民生活水平的提高与社会经济的发展,拥有保健功能的生姜制品颇受欢迎,目前有关生姜产品的开发还具有很大的潜能。部分姜汁的添加可以使果冻具有丰富的营养价值,提高果冻的档次,增加果冻的品种,同时也是生姜开发利用的新思路。
《运动饮料》新国标12月实施
新鲜切花保鲜技术4月鲜牡丹至今盛开
6月1日起将按新《食品标识管理规定》执法
明年6月将出台首个餐饮业食品安全标准
7月1日起实施新版生活饮用水卫生标准
《进出口乳品检验检疫监管办法》5月1日实施
基于机器视觉的水果的自动分级系统的设计
DHA的添加对牛奶风味的影响
南瓜多糖的提取与纯化的研究
鲶鱼的加工
基于ZigBee的冷链温度监测系统的研究
番茄红素的提取及生理功能的研究
黑豆面包的研制及其质构特性的研究
糖醋鲤鱼的制作
即食冻肉的开发
尧蒙的创业
酸奶布丁的研制
辣味鱼片的加工
红枣豆腐的制作
生姜果冻的研制