简介：[ 摘要 ] 目的 ：了解鄂尔多斯市蜡样芽胞杆菌在市售食品中的污染情况。 方法： 按照食品安全国家标准《食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验》 GB4789.14 对样品进行检测。 结果： 5 种场所 4类食品中 85份样品共检出蜡样芽胞杆菌 11份，检出率为 12.9%。 4种场所中的 5类食品中，奶吧污染严重，奶吧中巴氏杀菌乳的检出率均为 30%，其次是超市，超市的婴幼儿配方奶粉的检出率为 23.3%；最后是学生午餐，检出率为 10%。 结论： 蜡样芽胞杆菌的检测在预防食源性疾病方面具有重大意义，各部门应加强对食品安全方面的重视。
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