简介：<正>为什么虾和蟹煮熟后是红色的?好吃的虾和蟹中含在一种奇妙的物质——虾青素,虾青素(也叫虾红素)是广泛存在于藻类、节肢动物和一些棘皮动物中的类胡萝卜素类物质,其本身是红色的。在自然状态下,虾青素就像害羞的小姑娘,躲到其他物质后让我们看不到,因此没煮熟的虾和蟹会显现出青、蓝、绿等颜色。在煮熟后,虾青素就变得开朗了,脱离了其他的物质大胆现身,我们也就看到了她红灿灿的脸庞。其实我知道的更多……火烈鸟就是因为食用小虾、小鱼、藻类、浮游生物等,将摄入的虾青素储存在身体中,而使原本洁白的羽毛呈现出鲜艳的红色。
简介：将一所学校的教育改革探索视作一个案例，必然需要从两方面理解与解读它。一是教学模式或策略方法等反映在具体教与学的活动上的具体做法，二是支撑这些具体做法的理念和价值取向。因为基础教育学校的教学变革不仅仅是行为改进的过程，更是一个意义构建与价值探索的过程。本期起，本刊将持续辑编我省初中课堂教学改革的实践案例，以推广我省“以生为本、学为中心”的典型经验，分享探索感悟。
知识快餐店
西店中学：推进以“学”为核心的学校教育
