简介：在日前举行的“反式脂肪酸：健康影响与管理措施”研讨会上，“我国居民反式脂肪酸（TFA）摄入量及风险评估”研究项目评估工作组组长、广东省疾控中心杨杏芬教授介绍，北京和广州两市居民各年龄组的TFA摄入均低于世卫组织推荐水平，由于我国大城市居民TFA摄入远高于其他地区，因此我国居民膳食中TFA的健康风险很低。
简介：王女瑰盐因含有较多的铁和其他矿物质，呈现出特别的粉红色，故被称作“玫瑰盐”。不过，内含84种有益人体健康的矿物元素是一件不可能的事。
简介：营养师凌寒告诉本刊记者，国际医学界通常认为，鸡蛋、牛奶、鱼、贝壳类海产品、坚果、花生、黄豆、小麦等8大类食物是最常见的过敏源。牛奶中确实含有一种强过敏源，是一种叫“β-乳球蛋白质”的物质，就是它导致部分有过敏体质的人在饮用牛奶后会出现过敏反应。
居民膳食TFA摄入量不高
你认识营养盐吗？
羊奶营养价值比牛奶高吗？
