简介：摘要：脉冲强光属于新型的非热杀菌技术，可以迅速有效将食品中一些常见的微生物进行杀灭，以保证食品有较长的货架期，通常是利用对脉冲强光的各项参数进行合理设定，以保证获得良好的杀菌效果，而这里提到的参数通常包括光照能量以及闪照次数等等。脉冲强光可以有效杀灭以及抑制食品中很多微生物，例如：大肠杆菌以及枯草芽孢杆菌等等。相对于热杀菌来说，脉冲强光可以尽可能将食品的颜色、味道以及香味都保持下来，而且相当安全且高效，在我国食品加工领域中有着良好的应用空间。基于此，本文简要分析了脉冲强光对食品中常见微生物的影响，以供大家参考。
脉冲强光对食品中常见微生物的影响
