简介：摘 要：随着时代的不断进步，各种高端产品不断问世，其中低聚果糖作为一种优质的益生元、膳食纤维，其稳定性是比较高的，不会被肠胃中的内源酶所消化，能够实现对肠胃腔内的菌群平衡进行调节以及其他多种性能，使其在当前已经成为了一种重要的功能性食品基料。对此，文章针对低聚果糖的功能性和生产研究进展实施研究，以期能够对该领域的发展，提供重要的参考作用[1]。
低聚果糖的功能特性和生产研究进展
