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  • 简介:核桃冰淇淋李传军沈冠清(陕西省镇巴县鑫发食品罐头厂,镇巴723600)0前言核桃又称胡桃、姜桃、合桃,是世界四大名果之一,为落叶乔木,果实大而坚硬,内有形状极不规则的核仁。核桃仁营养丰富,其中脂肪含量高达65%以上,分别是花生仁、大豆的2倍和3.4...

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