简介:粗细度是小麦粉的常规检验指标之一,它是表示小麦加工过程中的研磨程度,一般来说面粉越细破损淀粉越高,造成面粉吸水率增加,面团出水加速,即常说的馒头缩和面条断条、混汤的原因之一。
简介:瑞士波通(perten)公司的粉状谷物近红外分析仪在国内推广已有十几年,其中一款IM9140近红外数据分析仪以它数据准确、很快得到面粉厂家的认可。现将使用它的实际工作经验与大家共享。
浅谈小麦粉指标中粗细度的应用
应用近红外分析仪指导制粉生产的探索