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作者：
常向鹏莫春雷
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学科：
- 创建时间：2008-11-21
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出处：《学术论坛》 2008年第11期
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机构：随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，生活节奏的加快，就餐观念的更新，作为饭店重要部门的餐饮部也不得不加快步伐，以满足新新人类的需求。与此同时，饭店之间的竞争也不断加剧，要想在此潮流下在餐饮行业站住脚，就得紧紧的抓住顾客，争取最大利润。餐饮部是酒店的重要部门，因此要重点关注，不仅硬件要好，软件也要到位，而且，还要洞察顾客的心里想法，要及早的生产出，顾客想要的餐饮产品。现阶段，物价上涨，这对于餐饮业来说是一次考验，那些没有竞争力的酒店将会倒下去，给餐饮业带来了一次大自然的筛选。面对这次考验，很多餐饮部门都想出了新的方案，例如，开发新的菜肴、加强管理、加强服务，还有的想出了与网络联手，把吃饭和上网结合在一起。以前很多产品和技术一出来就被复制了，但创意无法复制，创意是思想的火花，因经验的积累而迸发；创意是开创市场的倚天剑，用这把剑就可以开拓一片新的疆土，创造一个新的世界。
