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酒糟鱼工业化生产
技术
研究
作者：
刘成梅;李艳聪;涂宗财;付桂明;江平
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学与工程
创建时间：2001-01-11
出处：
《江西食品工业》
2001年第1期
简介：
本文详细阐述了酒糟鱼工业化生产工艺和工艺参数,并生产出了肉质紧密,富有弹性,酒香味、腊香味、鱼香味浓郁开袋即可食用的酒糟鱼产品.
标签：
酒糟鱼
生产工艺
鲤鱼
食品
产品质量
江西
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